今日分享今日牲猪价格表（今日猪价格生猪价格表）

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现在猪肉价格是不是很贵啊？

猪价一跌不起。

此次猪价走跌，主因是消费需求不振，因11月初时家庭消费需求饱和，很多家庭冰箱里囤满了猪肉，再加上近期猪肉大涨，市场采购需求偏少。

同时，北方的腊肠 *** 也已提前结束，也抑制了消费。尽管每年11月中下旬开始腊肉 *** ，但这几天气温回升，不适合腊肉腌制工作，不少人表示肉价大涨，还是选择购买其他产品替代为好。

受消费减弱的影响，批发市场的剩货明显增多，这对屠企而言是一大压力。毕竟屠企近期高价收购生猪，但消费迟迟上不去，屠宰率也在接连走跌，目前已下滑到22.9%，相比10月份的33%来看要低上很多。

储存猪肉的 ***

处理猪肉。首先把买回来的猪肉处理一下，用刀把皮上的毛刮掉，如果毛太多，可以用火烧一下，这样会更好地把皮上的毛清理干净。接着把猪肉放到大盆里，先不急着用清水洗，往猪肉上倒入食用盐，可以多倒一点，然后用手把盐搓到猪肉的表面上，让猪肉全方位都裹上盐。

搓好后再加入一层盐，然后用保鲜膜密封起来，留着静置48个小时。一方面是为了把猪肉里面的水分逼出来，另一方面是因为盐有杀菌消毒的作用，加入盐猪肉不容易腐坏。

今年猪价为什么会跌这么快

主要是因为养猪太多，进口猪肉太多，受供求对比、相关产品价格、饲料价格的影响。

当猪育肥基本完成时，进入猪育肥阶段。目前各地仔猪供应严重不足，导致仔猪价格飞涨，已经到了普通养猪户无法接受的程度。如果大量补猪，养猪的价值就丧失了，利润空间被压得太窄，于是各地养猪户逐渐停止养猪，养猪的重点从养猪转向养猪育肥。这必然导致育肥猪逐渐增多，生猪屠宰势在必行。

屠宰企业也是公司，是以盈利为目的的，为了利润更大化，一而再，再而三的降价促销猪肉。 生猪价格的萎靡不振，再加近几天的猪价暴跌，让一些养殖户在下跌中产生了恐慌情绪，纷纷去加快者行人卖猪，造成大猪上市过于集中，猪源越多，收购越容易，屠企就越压价，越频繁地压价，这样猪跌也就顺理成章了。

猪价的季节性特征

通常情况下，春节后进入需求淡季而出栏增加会持续拖累猪价走低，在4、5月份达到更低点。今年的情况也是一样，只不过跌势开始的比往年走，时长比往年场，超大猪源积压严重，跌幅也很大。

而进入夏季之后，虽是消费淡季，但随着气候较热，生猪产量和运送受到影响，加上冬季疫情影响存在供给断档期，价格将受到支撑。

三季度，进入8月下旬，学校相继开学至中秋国庆前消费好转，猪肉价格反弹，也许会出现全年之一个高点。但是，考虑到二次育肥以及南方疫情，以及供需基本面的持续恢复，通常中秋过后，猪价又会回落。

四季度，11-12月份，南北各地将相继进入腌腊灌肠高峰期，四季度消费旺季会渐渐释放利好支撑猪价，随后将对接春节需求，但春节期供需两旺，集中出栏也会压制需求旺季的部分利好。

为什么万载的猪肉便宜

今年1月份以来，受万载生猪价格持续走低影响，鲜肉价格波动较大，总体呈持续下跌趋势，鲜肉消费市场仍然低迷，鲜肉价格已跌至自2011年以来的更低水平。以带皮肉（统货）价格为例，1月份均价为22元/公斤，2月份均价为20元/公斤，比1月环比下跌2元/公斤，跌幅为9.09%；到3月份跌破20元关口，下跌至18.6元/公斤，比上月环比下跌1.4元/公斤，跌幅为7%；4月颓势仍未有缓解，跌至均价15元/公斤的冰点价格，比上月环比下跌3.6元/公斤，跌幅为19.35%。1月－4月累计跌幅为35.44%。虽然鲜肉价格大幅下跌，但鲜肉消费市场仍不见提速，据农户反映，猪肉价格已低至某些蔬菜价位，但也不敢多吃肉，因为现在的猪多数是饲料养殖的大栏猪，营养价值不高而消费受阻

猪价还能回升吗

猪肉价格有所回升：

从涨跌表来看，西北、华中地区下跌严重，呈现全面“飘绿”局面，其余地区有涨有跌。日前，农业农村部关于做大做强生猪养殖业建议回复，将进一步提升生猪养殖业抗击疫情风险的能力，完善生猪养殖市场保护机制，强化畜禽废弃物处理利用。

本次农业农村部发文将对后市猪价起到一定提振效果。本轮猪价走势就短期来言上涨幅度较小，因为许多规模猪场出栏情绪较高，猪价主要还是受供需端影响。猪价将有所回升，但是养殖户看涨情绪不可增加，预计短期内大幅上涨可能性不高。

猪肉：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

1950年代后，猪肉鲜肉产生有了电宰冰冻做法，从此传统放血屠宰所成的猪肉被相对称为温体猪肉。温体猪肉口感较佳，例如肉松更好采用温体猪肉，但是温体猪肉有卫生及人道的疑虑。而不论何种屠宰方式，因猪肉可能容易滋养寄生虫等病源，因此多为熟食用。

不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉，炒瘦肉更好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。

猪肉价格为什么会持续走高？

国内生猪价格持续走高的具体原因如下： 一、生猪存栏量下降、货源紧缺，是导致生猪价格升高的最主要因素； 二、玉米和鱼粉是养殖业主要饲料原料，它们价格的上涨是生猪价格上涨的一个重要支撑； 三、仔猪货源紧缺，价格上升，养殖户补栏积极性不高成为支撑生猪价格上涨的又一重要因素； 价值规律表现形式：价格受供求关系影响围绕价值上下波动。 ①价值规律的表现形式也称价值规律的实现形式和发生作用的形式。 ②等价交换是商品交换的一个重要原则。“等价”是指交换双方商品的价值都要相等，即各自商品所消耗的社会必要劳动时间相等。货币出现以后，商品的价格却由货币来衡量，表现为价格。等价交换也就是要求商品的价格应该与价值相符合，因为价格由价值决定。 ③在现实生活中，价格与价值经常不一致，这是由商品的供求关系的变化引起的，使价格上涨或下跌；反过来，价格的上涨或下跌也会影响供求关系，使供求趋于平衡，从而使价格接近价值。 ④由于价格与供求之间存在着相互制约的关系，这样就会产生以下情况： 之一：价格的上涨和下跌，都不会距离价值太远，它总是围绕价值上下波动。 第二：从一个较长时间来看，从全社会来看，商品的平均价格还是与它的价值相一致。 ⑤价格围绕价值上下波动表明：社会必要劳动时间决定价值量这一内容，始终作为一种趋势，作为一个规律在贯彻着。所以，价值规律的表现形式不仅不违背规律，反而正是价值规律的表现形式，而且是唯一的表现形式。价值规律基本内容和表现形式是一致的，价格围绕价值上下波动就是价值规律基本内容的外在表现，价格和价值相符的本质，在实际交换中只能通过价格围绕价值波动这种形式才能实现。价格最终还是由价值决定。

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