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红烧五花肉的做法,五花肉做法 红烧

4年前 (2022-07-01)知识分享1342

1 红烧肉,最解馋的一道菜。制作方法不复杂,其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖,就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候,摘一把桂花放入肉中烧炖,别有一番滋味。 原料:五花肉750克,广东菜心200克,桂花适量,冰糖40克,草菇老抽1勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油适量,香叶2片,桂皮1块,葱姜适量。 制作方法:整块五花肉放入开水锅中出水,煮至断生,过凉水,切成块。先煮后切,烧出的肉块不变形。取一沙煲,上火烧热,放入少许油,放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。倒入五花肉稍煸。加入清水。调入草菇老抽,蒸鱼豉油,蚝油,冰糖。大火烧开,转入小火烧炖。 盖上盖子,小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花收汁。菜心清洗干净,炒熟摆入盘中,搭配红烧肉解腻爽口。

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