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2022年12月13一20号猪价会回升吗

会。2022年12月13一20号猪价会回升，生猪价格简称猪价，是指生猪的价格。生猪，即活猪，对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。

青玉猪和五金猪的区别

怎样从外表分辩土猪和瘦肉型猪，有哪些显著特征，

1、土猪宰杀后其猪皮白中发青，瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，而瘦肉型猪的瘦肉颜色较浅；

2、用手摸，土猪的瘦肉摸起来弹性好，而瘦肉型猪的瘦肉弹性略差，背膘摸起来较软；

3、从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则较少；

4、土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头，而普通猪肉则没有这个特点。

生猪的分类

猪的种类很多，一般可分为三种类型：瘦型、脂肪型和双用型，中国大部分地方猪种都有抗粗饲料，早熟，良好的肉质和强壮的肥力，但瘦肉率低，只有38％-45％，增长速度慢，日增重只有约300克，目前外来猪品种和中国猪种的杂交品种普遍提高，效益良好。

猪肉分为哪13级？是如何划分的？

猪肉只分为四级，不分成13级。根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

猪肉分级：

1、特级：里脊肉。

2、一级：通脊肉，后腿肉。

3、二级：前腿肉，五花肉。

4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

分级后的猪肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。

扩展资料：

猪肉肉质的分类

1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10、脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11、猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。

13、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

14、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。

15、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

16、黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

17、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。

18、颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。

19、前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。

20、大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。

21、后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。

参考资料来源：百度百科-猪肉

国家猪肉分级标准

法律分析：猪肉质量等级的鉴定：

一级鲜猪肉肥膘厚1.0——2.5cm,冻猪肉肥膘厚1.0——2.0cm。

二级鲜猪肉膘厚1.0——3.0cm。冻猪肉2.0——2.6cm。

三级鲜猪肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm，冻猪肉肥膘厚大于2.6cm规定：特级肉包括里脊、通脊（腰背肉）两部分；一级肉包括后腿肉、夹心肉两部分；二级肉包括肋条肉和蹄_两部分；三级肉包括颈肉、肥膘和奶脯三部分。

法律依据：《中华人民共和国国内贸易行业标准》SB/T 10656-2012 猪肉分级 1 范围 本标准规定了猪肉分级的术语和定义、要求、评定方法、标志、标签。 本标准适用于猪嗣体及主要分割部位的分级。

良杂猪和土杂猪的外观区别

良杂猪是两个优良品种的猪经过选育选配而形成的新品种猪。土杂猪是指良种猪与本地猪的杂交品种，它们的区别如下：

1、外观不同

土杂猪外形上比较肥，肚子大头也大。良杂猪毛色纯白，外形上良种的后腿比较圆润，耳朵比较翘，但肚子小头也小。

2、适应性不同

良杂猪瘦肉率高、肉质优良，母猪毛色纯白、母性好、产崽多。 土杂猪一般具有适应性强，耐粗饲等优点，但瘦肉率低，不适应市场需求，价格偏低，不适合规模化饲养。

3、生长速度不同

良种猪生长速度快，   土杂猪生长速度较慢。

扩展资料：

1、养殖要点

（1）实行保护性饲养

夏秋季节在猪舍外栽植葫芦、大瓜、窝瓜、向日葵等植物可遮荫降温，冬季推广塑料暖棚饲养技术，并定期搞好驱虫和免疫注射。

（2）推行高密度养成猪

冬季0.8平方米猪舍养1头育肥猪，夏季1平方米猪舍养1头育肥猪。高密度养成猪，不仅建圈少，费用低，而且育肥猪争抢吃食。没有活动场地吃饱则睡，爱长肉，增重快，减少饲养费用。

（3）品种要优

首先要根据市场需求来选择品种。当前，要推广多元杂交，至少要三元，最好是五元，如英国PIC猪，五系配套，生长速度快，158天可达110公斤，瘦内率66%，料肉比2.8：1。

（4）栏舍要简

猪舍达到防寒保暖通风即可。

（5）饲料要廉

饲料占养猪成本的70～75%。饲料配方要随着市场价格、季节的变化而变化，不要一成不变。如夏季天热猪吃得少，饲料要配得营养好些。饲料营养要均衡，以满足生长需要为宜。

（6）防疫要严

重视消毒，既要防止外来的疫病，又要防止粪便的污染，传播疾病，按免疫程序注射疫苗。

（7）出栏要适时

如二元猪体重达到70公斤、内三元80～85公斤、外三元95公斤、英国PIC猪105公斤时，为出栏的适时体重。此外，生猪市场价格高时，体重相对越重越好；价格低时以体重轻些为好，减少饲料消耗，降低成本。

参考资料来源：百度百科-养猪

猪白条怎样判别一级，二级，三级

猪肉的不同部位肉质不同，可分为四级。

1、特级：里脊肉；

2、一级：通脊肉，后腿肉；

3、二级：前腿肉，五花肉；

4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

扩展资料：

猪肉的分类以及做法：

1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、

切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

参考资料来源：百度百科-猪肉

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猪价

南京一天消耗2~5什么食物

南京人一年吃掉多少食物？

你们有没有想过这个问题？

今天上午

市委市政府召开例行新闻发布会

市商务局、农委、食药监局、物价局、工商局等5个部门

把南京市“菜篮子”工作的情况都说清了

南京人一年吃掉多少食物？

约21万吨猪肉、7.6万吨鸡蛋、128万吨蔬菜……

21万吨猪肉什么概念

约等于274万头猪！



更有意思的是：

豆芽竟占南京人蔬菜摄入量的四分之一

而在南京，豆芽日消费量有120吨！

什么是“菜篮子”工程

为缓解副食品供应偏紧的矛盾，农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”，明确大中型的市长是保障城市主要副食品生产和供应的负责人，南京的“菜篮子”工程自1989年开始规划实施。目前南京“菜篮子”商品市场供应充裕、品种丰富、价格平稳。



南京“菜篮子”工程蔬菜基地建设有两个特点：

设施装备水平高、科技支撑有力

2017年，全市蔬菜播种面积111.79万亩，产量256.89万吨。

2017年，全市水产放养面积47万亩，水产品总产量21万吨。

2017年，全市生猪存栏21.45万头，出栏50.05万头；家禽存栏613.53万只，出栏2006.87万只；奶牛存栏0.31万头。

这是什么概念呢？

对照南京人年均的

蔬菜/水产/猪肉消费量

你感受下

南京“菜篮子”产品消费量

猪肉：年均消费量约21万吨（日均550吨），约合274万头活体猪，自给率约20%。

蔬菜：年均消费量约128万吨（日均3500吨），自给率约30%（叶菜可达80%）。

淡水鱼: 年均消费量约16.4吨（日均450吨），自给率不足20%。

鸡蛋：年均消费量约7.6万吨（日均210吨），自给率约30%。

牛羊肉：年均消费量约2.2万吨（日均60吨），基本靠外采。

鲜牛奶：年均消费量约12.8万吨（日均350吨），自给率约30%。

南京肉菜应急储备量

冷冻肉：猪肉，1800吨；牛肉，100吨。

活体猪（牛）：猪，30000头；牛，600头。

蔬菜：在库蔬菜3000吨，在田蔬菜10000吨。

南京人可以放心啦

数据上看

我们的食物是绝对够吃的

南京本地“菜篮子”都有什么？

市农委发布的数据显示，南京蔬菜种植品种多达80到100种，青菜、芹菜、菠菜、萝卜、番茄、辣椒的种植面积最多。



南京人喜爱的芦蒿、菊花脑、莲藕、水芹等野特菜的全年播种面积超过了全市蔬菜播种面积的10%。



在水产养殖方面，高淳的螃蟹、江宁和浦口的青虾、溧水的加州鲈鱼已成为当地主导产业之一。

我们每天吃的菜确保安全吗？

据市食药监局，从2017年1月1日起截至到目前，全市共快速检测525271批次，其中疑似阳性2719批次，占5.2%。



（资料图）

去年，市食药监局建设了166家快速检测室，今年将再建118家。目前以检测新鲜果蔬、肉制品、水产品及卤菜等散装食品为主，包括农残、亚硝酸盐、瘦肉精、水产品抗生素等项目。

“菜篮子”社区行活动

南京现有稳定运营的平价商店数量201家

在这201家中每天平价蔬菜不少于15种，

价格低于市场平均价格20%左右；

粮油肉蛋中，至少有一种

销售价格低于市场平均价格7%左右。

自2011年开办以来, 全市平价商店累计销售平价商品4亿多公斤，为市民节约开支4.2亿余元！



今天上午的南京市“菜篮子”工程社区行第五场

我们走进了月牙湖街道富丽山庄社区





长长的棚子内有豆腐、鸡蛋、青菜、豆芽等蔬菜

也有豆干、果汁等零食饮品

小布亲探价格确实十分亲民！



12个跑山鸡鸡蛋售价10元

好消息

明年2月前

每周六或周日上午半天时间

主城六区和江宁、浦口、江北新区的

部分小区都有南京市“菜篮子”工程社区行巡回展示展销

明年春节前共30—35场次巡展

博思扬生态猪肉、苏食淮黑猪肉、大生蔬菜、苏芽芽菜、果果豆制品……备案的26家企业中，有21家是国家或省、市、区级农业产业化重点龙头企业，所有参展产品均为企业自有“三品一标”或品牌产品，还有2家是2014年青奥会指定食材供应商，质量可控，且展销价格不高于同期市

猪贩子怎么知道的生猪价格

猪贩子是指从事猪的买卖活动的人，他们通常会掌握市场上的生猪价格信息。

猪贩子可以通过多种途径了解生猪价格信息，包括：

1 参考行业权威机构发布的价格信息：行业权威机构如农业厅、商务部等机构会定期发布生猪价格信息，猪贩子可以参考这些信息了解市场价格。

2 参考商场、农贸市场的价格：商场、农贸市场是猪肉的主要销售场所，猪贩子可以通过参考这些场所的价格了解市场价格。

3 参考网络平台的价格信息：现在有很多网络平台提供农产品价格信息，猪贩子可以参考这些平台的价格信息了解市场价格。

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