新城北农贸市场今日鲜猪肉多少钱，城北农贸批发市场

今天给大家分享新城北农贸市场今日鲜猪肉多少钱，城北农贸批发市场

五河新座菜市场肉摊在哪

五河新座菜市场肉摊在新评街23号，五河农贸市场附近的公交站: 丽新路(312国道)、郑巷、内塘河桥(建华新村)、青石西路(庄里)、高泾村、五河新村(黄巷医院)、五河新村(黄巷医院)。

新鲜猪肉臭怎么办

猪肉发臭证明变质了，应当丢弃不用。

新鲜肉具有正常的肉味，由于放置时间过长或者储存不当而出现异味，这是因为而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。如果发现食物有腐臭味，就不能继续食用了。

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扩展资料：

除有异味外，下面几种均可判断肉是否变质

一、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。

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随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

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二、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

三、弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性。

此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0728/c14739-30175686.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"人民健康网-5种方法，简单判断肉是否变质

公共市场猪肉便宜吗不给吃

曝光！男子外卖吃到“淋巴肉”！“淋巴肉”真的有害吗？

科普中国

2022-11-24 17:02广东中国科协科普中国官方平台

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最近，一名来自湖北黄石的夏先生在社交媒体上发布视频表示，自己点了份外卖，其中青椒炒肉的肉片疑似用的淋巴肉。

当记者针对此事进行采访时，夏先生表示，自己收到的外卖青椒炒肉里面的肉（怀疑）用的是淋巴肉，联系商家退款竟遭到店家威胁，他录了音。并将录音公布了，随后当地市场监管部门介入调查。

图片来源：微博截图

什么是淋巴肉？吃了会有危害吗？如何分辨淋巴肉？

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什么是淋巴肉？

“淋巴肉”通常是指未摘除淋巴组织的肉类，比如未剔除颈部淋巴结的猪牛羊“血脖肉”和喉气管肉。

淋巴结是动物体内免疫系统的重要组成部分，它是动物体内清除病原体的器官，可以过滤淋巴、吞噬侵入动物体内的病原微生物等有害物质。

图片来源于网络

一般来说，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭；也可能因为加热不彻底或者操作不规范，导致污染其他食物，如果人不小心食用，就可能感染疾病，带来健康风险。所以，在肉品正式上市前，都要经过严格的检验检疫，剔除有害部位，降低食用风险。

以猪肉为例，在屠宰时就会将甲状腺、肾上腺和病变淋巴结等非食用部分摘除，也就是常说的“去三腺”过程，这个过程也就基本将有害的淋巴结剔除了。据我国《生猪屠宰产品品质检验规程》规定，对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。

牛肉、羊肉、禽肉等基本也都是如此。一般来说，通过正规渠道在市场上采买的肉不会是淋巴肉，所以上述商家使用的是不是淋巴肉，有待相关部门给出最后的检验结果。

02

食用淋巴肉的危害有多大？

流入市场的肉类，首先必须要经过检验检疫的，在屠宰过程中会有一个摘三腺的过程，把甲状腺、肾上腺以及有病变的淋巴结摘掉，经过这些检验加工处理的肉类是可以放心食用的。

即使不小心吃到了淋巴肉，也不意味着就一定有害。

图库版权图片，不授权转载

首先，并不是所有淋巴结都有害。

实际上，“去三腺”过程强调去除的也是病变淋巴结。而正常的淋巴结在做熟之后吃的风险也不大。通常情况，只有动物本身有病+大量病变淋巴结里边的病原体没有杀灭+大量食用，这三个条件同时发生，人们才可能面临感染病原的风险。对于绝大多数人来说，吃淋巴肉而感染疾病的风险是非常小的。

其次，动物和人的淋巴组织是遍布于全身的，正常的淋巴是无法彻底摘除的。

广义上的淋巴肉指的是那些带有比较明显淋巴结的肉，而动物身体的其余部分也可能含有少量淋巴结。比如猪体内就有几百个淋巴结，遍布全身各处，无法完全去除，如果需要全部去除，还会破坏胴体的完整性，增加生肉被环境污染的风险。因此只要吃过猪肉，绝大多数人可能都吃过淋巴结。

不过，正规猪肉在屠宰进入市场前都要经过检验检疫，只要检验检疫合格，有淋巴结的肉和其他部位肉没有本质区别，是可以放心食用的。

03

如何分辨淋巴肉？

网上也有人推荐一些分辨淋巴肉的技巧，比如摸一摸是否有颗粒感、是否粘手、闻一闻是否有腥臭味、看颜色是否有光泽等，但这些方法其实都难以准确分辨别，而且操作起来也不方便。

图库版权图片，不授权转载

比如，因为肉种类不一样、储存时间、储存条件，甚至是销售场所光线的问题，肉的色泽都会有差异；大家买肉的时候都用手去摸一摸、拿起来闻一闻就更不实际，本身用手摸就有交叉污染风险，不符合食品安全的良好操作规范要求；即使肉有腥臭味了，也不一定是因为淋巴肉，其他细菌污染导致腐败也会有异味。

其实，我们应该做的还是：

1. 尽量去正规的超市、市场及电商平台购买肉类。目前市售的肉类，摘除三腺已是标准操作，大家只要是在正规商超、市场渠道购买就不用太担心，按照正确的烹饪方式做熟做透后再食用，不会有健康危害。

2. 不要购买来历不明的肉类，尤其是不要贪便宜。私屠滥宰、暗中交易、走私的肉类中的没有去除三腺，或者有病变等情况的可能性要大得多，大家千万不要购买，也不要因为贪便宜而冒险。

3. 不放心的肉，不买。当然，如果买肉的时候，大家没把握，对肉的颜色或者味道等觉得不放心，那也可以选择不购买，换其他地方买。

为何菜市场卖20块一斤的猪肉，超市却只要9块钱，看完你还敢吃吗

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猪肉大家都吃过，含有丰富的营养，是日常生活的主要副食品，可以补虚强身、滋阴润燥。很多大病初愈的人都会选择它来补身体。作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为其自身的特殊构造，经过加工后会特别好吃。不知道大家有没有发现一个问题，为什么超市里面的猪肉菜市场里面的猪肉要便宜呢？

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很多地方都可以买到猪肉，比如菜市场、超市或者是肉食店。一般超市里面的东西都要比外面的东西贵一点。但如果在超市买过肉的话，就会发现，超市里面的猪肉要比外面便宜好多。市场上面猪肉的价格一般一斤在20块钱左右。但超市一斤只要九块钱。搞活动的话甚至会更便宜！到底是什么原因呢？

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其实是因为营销策略不同，平时大家都会买新鲜的猪肉，所以要想猪肉保持新鲜，那当天的肉就要当天卖完，否则留到第二天就很容易坏掉。那为了将猪肉全部卖出去，只能降价促销。到最后还是会有一些卖不完的猪肉，只能冷冻起来等第二天再卖。

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这些第一天没有卖完被冷冻起来的猪肉，到第二天再卖的时候，价格自然就更低了。很多人光是看到价格，就被吸引了。甚至都没想到这些猪肉可能都不是新鲜的猪肉。大家以后一定要注意了，为了身体健康，超市里面廉价的猪肉最好还是不要买了！你们觉得呢？

这几天肉还长价吗？

“肉价又涨到20多元一斤了！”10月25日上午，从龚家桥农贸市场逛一圈出来，市民张明就花了两百多元，她感叹，最近肉价一直不便宜，后腿肉都要24元/斤，排骨更是30元/斤。

“今年下半年以来，猪肉价格就在慢慢上涨，到现在，每斤涨幅有七八块了！”农贸市场一猪肉货摊老板告诉记者。

浏阳市融媒体中心记者莫瑜

肉摊老板说

10月份以来，猪肉价格蹭蹭往上涨

10月25日上午，记者来到龚家桥农贸市场，这里依旧热闹、忙碌。猪肉摊位上，猪肉按部位切分摆放整齐，不时有顾客前来挑选购买，不过也有人在询价后悄然离开。

记者咨询几个猪肉摊位后了解到，现在前后腿肉的价格在23—24元/斤，精瘦肉达到25—26元/斤，排骨在30元/斤左右。

“10月份以来，猪肉价格就蹭蹭往上涨。”猪肉摊位老板邓先生说，10月初猪肉价格还在20元/斤左右，每周在0.5元—1元之间持续上涨，“最近毛猪的价格每天也在涨，现在达到了14元多一斤，猪肉价格自然随之越涨越高，估计还得涨。”

记者又走访了几家超市，看到低于20元/斤的猪肉已经很少，五花肉普遍为21—23元/斤，精瘦肉在23元—24元/斤。

养殖户说

销售形势很不错，更有干劲了

提及猪肉涨价原因，邓先生认为，一个原因是饲料涨价引起生猪价格整体上涨，另一个原因就是生猪出栏的数量降低，供应相比之前下降了。

普迹镇一家标准化养殖场负责人朱觉兵也赞同这一观点。但对于这一波涨价趋势，他直言，“真是有些意外，终于苦尽甘来！”

“从去年到今年上半年，生猪出栏价一直比较低迷。养殖成本要八九块一斤，去年生猪出栏价一度只有6块多一斤，很长一段时间养猪都要亏本。”朱觉兵说，他的养殖场今年可出栏的生猪有几千头，今年8月份生猪价格慢慢涨到了11块多一斤，现在的生猪出栏价涨到了14块多一斤，“接下来两个月是下半年的一个集中出栏期，照现在的价格，形势很不错，我们也更有干劲了。”

监测者说

价格处于今年较高水平，预计后期价格上涨空间有限

记者从市发改局价格监测中心了解到，据监测数据，我市重要民生商品供应充足，生猪、鲜猪肉价格延续了上涨态势，价格处于今年较高水平。其中五花肉、鲜猪肉（精瘦肉）集市平均价格分别为24元/斤、26元/斤，较上月同期均有上涨。

“6月份就开始出现上涨的态势，8月中旬短暂回稳后，继续稳中伴涨。”市发改局价格监测中心工作人员介绍，农贸市场五花肉、精瘦肉均价已经从6月份的12元/斤、14元/斤增涨到了目前的24元/斤、26元/斤。

根据省商务厅市场运行情况通报，近期猪肉消费需求季节性回升，看涨预期下部分养殖户压栏惜售，2022年第42周（10月10日—16日）全省猪肉价格继续稳中有涨。

因秋冬季食品需求上涨，加之疫情等因素，食品价格面临一定的短期波动。不过，目前猪肉价格虽然呈上涨趋势，但在中央和地方合计投放政府储备猪肉等调控措施下，当前全省猪价涨幅不大，预计后期猪肉价格进一步上涨空间有限。建议相关企业自觉维护市场秩序，加强行业自律，及时出栏生猪，增加供给。