潮汕沙茶酱怎么吃(沙茶酱牛肉丸做法)

沙茶酱牛肉丸做法

用料

花生酱3大勺

沙茶酱2大勺

椰浆1大勺

花生碎20G

白砂糖30G（可以更具口味调准）

高汤50ML

咖喱粉5G

鸡精3G

“暖男厨房”牛肉丸250G

菠萝适量

甜椒2只

黑胡椒5G

大蒜1只

花生油适量

步骤1

首先将熟花生碾碎，大蒜压成蒜蓉

步骤2

倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。

步骤3

加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒

步骤4

待成浓稠的酱膏状时，加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合

步骤5

小火熬制片刻，随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用，沙爹酱制作完成。

步骤6

拆开牛肉丸包装，准备好竹签制作牛肉串。烤箱预热180度。

步骤7

将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。

步骤8

底下垫上锡纸，180度入烤箱10分钟。

步骤9

取出装盘，以之前的做好的沙爹酱佐食即可

步骤10

除了经典的牛肉丸以外，“暖男厨房”还有猪肚丸与牛筋丸。由于本身肉丸是经过调味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段时间，汤头便有些滋味了。可以加入喜欢的咖喱块或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高汤，快速制作一份咖喱肉丸

潮汕沙茶酱怎么吃

沙茶酱是一种常见的调味料，可以涂抹在面包、糕点上共同食用，或者当作酱料搭配烧烤、火锅食用，也可以放入汤底内，制作成沙茶酱口味的麻辣烫，搭配青菜、猪肉、豆腐、豆芽、牛肉等食物食用。

沙茶酱是潮汕话的外来词，起源于马来语地区的潮汕华人饮食，随着时代的发展，逐渐传入潮汕，是一种盛行于东南沿海地区的混合型调味品。

沙茶酱的颜色呈淡褐色，质地为糊酱状，带有大蒜、洋葱、花生米的复合香味以及虾米、生抽的复合鲜咸味，风味独特，深受人们喜爱。

沙茶酱以花生米、白芝麻、鱼、虾、牛油、椰丝、黄姜、香草、陈皮、胡椒粉等食材为原料加工制成，富含蛋白质、脂肪等营养物质。