山药怎么做好吃(怎样做山药汤好喝)

清明节过后，天气越来越暖和，春天的味道越来越浓。虽然温度舒适，但是气候有点干燥，经常会喉咙痛。所以这个季节要多吃润燥润肺的食物，比如山药，不仅口感酥脆，而且营养价值很高，本身药膳也是同源的。山药营养丰

清明节过后，天气越来越暖和，春天的味道越来越浓。虽然温度舒适，但是气候有点干燥，经常会喉咙痛。所以这个季节要多吃润燥润肺的食物，比如山药，不仅口感酥脆，而且营养价值很高，本身药膳也是同源的。

山药营养丰富，有“天然人参”的美誉。春季常吃可益肺气，养肺阴，补肾益精，增强人体抵抗力，防止肝气旺伤脾。下面，我给大家分享四种山药的做法。喜欢的朋友可以赶紧学起来！

山药木耳

1.准备食材:

准备一个山药，去皮干净，切成均匀的薄片。

准备适量的黑木耳，用冷水浸泡2小时，将黑木耳泡透，使其充分吸水膨胀，以免炒黑木耳时把黑木耳炒糊。

红辣椒切薄片，葱切丝备用。

2.炸葱油:

将锅加热，加入一些植物油。油温五成热时，倒入葱丝，蘸一下，小火煎。经常翻炒里面的洋葱。当洋葱丝炒干呈金黄色时，倒出。葱油炒的菜更香。

3.将原料放入水中焯一下:

将山药、木耳放入锅中。一是用水，让食材更容易煎；二是将黑木耳中多余的水分释放出来，防止冷水遇到热油造成煎锅。煮30秒左右，将红辣椒片放入微微的水中，倒出后放入清水中冷却，避免食材在余温中变软。

4.开始烹饪:

再次烧热锅，放入炸好的葱油，油温五成热时，将食材倒入锅中翻炒均匀，加入盐2g、味精1g，转大火快速翻炒至调料融化，再加入少许水淀粉增加调料的吸附，倒入少许亮油提亮颜色，即可装盘。一口清脆爽口的黑木耳山药就做好了。

山药疙瘩汤

1.准备食材:

准备两个山药，去皮干净，淋上白醋擦掉表面的黏液，用清水洗净，切成小块。

切好后放在碗里，加水，倒一点白醋，再洗一遍。充分洗净后，加入少许盐增加底味，撒上适量面粉，拌匀，使每一个山药块都沾满面粉。面粉不要太浓，以免影响口感。

准备一把蟹味菇，切掉根部。

准备一个西红柿，去掉蒂，切成小块。

加入一些五香蔬菜，清洗干净备用。

2.开始烹饪:

锅里热油，放入小葱和姜爆香，放入西红柿，转大火翻炒一会儿，再把番茄汁炒出来，这样汤会更鲜美，更开胃。炒的时候可以加点盐，让出汁更快。加入蟹味菇翻炒几下，倒入适量的水，加入适量的番茄酱、酱油、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香，搅拌均匀。

将汤用大火煮开后倒入山药，用筷子搅拌均匀以免粘锅底，加入适量水淀粉使汤汁变浓。锅再次烧开后，山药面汤基本熟了。这时撒上葱花，淋上蛋液，等所有的蛋穗都浮起来后，加入蔡京的叶子，淋上香油，一份又香又营养的山药面汤就做好了。

姜汁山药

1.准备食材:

准备两个山药，去皮，切成条状。

将青红椒切片，蒜粉，青红椒粉切碎备用。

2.将原料放入水中焯一下:

锅中倒入清水，加入一勺白醋和一勺植物油，大火烧开水，倒入山药和青椒，焯水30秒。取出后用冷水冲洗，控水备用。

3.调料:

在菜碗中加入适量的盐、味精、白醋、姜汁、香油，将姜末和青红椒片倒入碗中，用勺子搅拌均匀，将调料融化，倒入山药和青红椒，将刚刚搅拌好的酱料倒在上面。一份酥脆爽口的姜山药就做好了。

宫保山药

1.准备食材:

准备两个山药，去皮，切成一厘米左右的方块，用清水浸泡，加入米醋5克，盐2克，防止山药氧化变黑。

将胡萝卜和黄瓜切成丁，放在一起。

切一些蒜片放在碗里，然后抓2克干辣椒备用。

准备50克油炸花生米备用。

2.调味汁:

准备一个小碗，加入盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克。搅拌均匀，制成酸甜汁。

3.将原料放入水中焯一下:

锅中烧开水，加入5克米醋，保持山药鲜亮洁白，待山药快熟时，加入胡萝卜和黄瓜，继续焯水20秒，将水全部倒掉，控水。

4.开始烹饪:

锅内热油，倒入葱、蒜、干辣椒炒香，倒入调好的酱料，加少量水，再倒入少许水淀粉调成稀酱，倒入食材，继续翻炒均匀，加入熟花生，翻匀，然后出锅装盘。最后，撒上白芝麻，做出美味的包公山药。