茭白是秋季比较常见的一种蔬菜,它的吃法比较多,味道鲜美,营养价值高,深受人们喜欢。茭白吃之前是需要处理干净的,通常要剥皮,它外面有一层绿色的皮,这个是比较硬的,是不能吃的,剥开看到里面白色的柔软部位就可以了。茭白剥皮剥到
茭白是秋季比较常见的一种蔬菜,它的吃法比较多,味道鲜美,营养价值高,深受人们喜欢。茭白吃之前是需要处理干净的,通常要剥皮,它外面有一层绿色的皮,这个是比较硬的,是不能吃的,剥开看到里面白色的柔软部位就可以了。
剥到看见白色且柔软的的部分即可。
茭白第一层不可食用,所以第一层绿壳应该先剥掉。茭白内部的白色部分通常可以食用,但一些茭白更老,白色部分可能变得更硬。因此,剥去硬化的白色部分,并保持最新鲜的部分在里面,这样茭白的味道就不会受到影响。
茭白最外层是绿色的壳,它很硬,类似于玉米壳。这层要剥掉,不能吃。一般来说,茭白可以剥皮,直到看到白色部分;但是,如果茭白比较老,白色的皮已经变老变硬,也建议将硬的部分剥掉,保持新鲜,以免影响茭白的味道。
茭白一般是绿色的,超市蔬菜市场是绿色和白色的,已经过处理。未经处理的茭白是绿色的,所以你需要买回家来处理它。你需要剥掉所有的绿色层,直到出现白色的柔软部分。如果剥皮的部分又旧又硬,也需要剥皮,否则会影响味道。
1.用手剥去茭白皮,双手握住茭白,沿缺口逐层剥去。这种方法快速有效。一般来说,茭白的皮并不那么硬,用手剥皮很安全。
2.用小刀切茭白。茭白的形状稍扁。先用手握住扁平部分。用刀切两边,不要太深。在第一次击打达到茭白的1/3后,施加一点力,然后击打到茭白的末端。你可以用双手把竹子折断,很快地把它剥皮。吃的时候,你可以把竹笋切成碎片,或者直接擦拭。
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