云南本地今日仔猪价格表「云南猪仔价格今日价」

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云南省猪肉凉拌红生

云南省猪肉凉拌红生做法：

原料：猪肉2斤。

佐料：抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几个。

做法：

猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

农业农村部：9月第3周全国仔猪均价44.09元/公斤，这说明了啥？

相关部门对全国上百家的集贸市场进行了调查发现，全国仔猪的价格逼近了45元大关，价格出现了上涨，这说明了上半年生猪的养殖户出现了持续性的亏损，全球性的粮食作物持续紧张加速了饲料的价格上涨，最重要的是猪肉的供求关系发生了变化，猪肉的需求量开始增加。

生猪养殖的状况。仔猪的价格虽然相比前几周出现下降，但是下降的幅度很小，不过同比上涨的幅度基本都超过了45%。其中仔猪价格以东北地区价格最高，西南地区的仔猪价格最低，价格低于40元每公斤，远远低于全国的平均水平。全国生猪的价格都出现了正常范围内的上涨，其中以华南地区和西北地区的生猪价格最低。所以不论从仔猪和生猪的价格上看，猪肉价格的短时期内的价格上涨已经成为定局，不过随着价格上涨和出栏率的增加，猪肉的价格将回归到正常的水平。

仔猪价格的问题。总体来看猪肉养殖因为受到各种因素的影响，大量的养殖户都出现了亏损。除了人们的供需水平发生变化以外，尤其部分地区疫情结束后，人们对猪肉的消费量出现了增加；此外饲料价格的上涨，运输成本和人工成本的上升，都影响了猪肉的价格。养殖户不得不通过提高仔猪的价格，减少仔猪的销售量，就是为了应对下半年生猪的供求量。目前仔猪和生猪的价格都在可控的范围内，消费者不需要对猪肉价格的上涨过分的担心，我国是猪肉的消费大国，价格的控制和引导都有相对完善的体系。每到猪肉价格上涨的时期，我国都会投放一定量的储备肉，稳定市场。此外消费者可以多关注猪肉的价格变动，可以适当的选择其它的肉类食品。

猪肉价过度上涨“二级预警”，这是否意味猪肉价格的上涨通道要逐渐明确？

这条信息告诉我们，截至目前，尽管国家已经三次动用中央储备肉，但是猪肉价格依然上涨，被监测的36个大中城市价格上涨幅度也很大，高达30%。这个信号很不正常啊？因为猪肉是我国最主要也是最重要的肉食，需求的刚性很强。出现过大的波动势必引起市场波动和下一个年度的生猪生产和猪肉价格的稳定！

在这里我们可以算一下养猪成本和收益。据相关信息，2022年8月份，毛猪每头平均价格2749.91元，较上月每头2681.14元环比增长2.56%，较上年每头1821.61元同比增长50.96%。

在饲养成本上，2022年8月份，每头毛猪价格平均养殖成本1890.72元，较上月每头1861.87元环比增长1.55%，较上年每头2412.68元/同比下降21.63%。毛猪出栏价格上涨，成本是下降，说明养猪利润空间增大了，养猪是有利可图有钱可赚的。

看看养猪利润回报情况，2022年8月份，每头出栏的育肥猪价格平均净利润845.85元，较上月每头819.28元环比增长3.24%, 较上年每头负591.07元同比增长243.11%，也就是利润增长2.4倍。

分析2022年8月生猪生产价格，从每头育肥猪产值、净利润来看，环比是增加的。产值、利润增长的主要原因是因为平均出售单价上涨。生猪生产总成本增加主要是由于饲料价格上涨。

产供形势向好，能繁母猪存栏稳定，仔猪补栏没有问题，中央储备肉也动用了三次，马上动用第四次，可是猪肉价格还是上涨，平抑的效果也是有限的。

因此建议:

1.要继续加强猪肉市场监管，严厉打击囤积、哄抬物价、串通涨价、操控市场等违法违规行为。

2.建议生猪养殖户尤其是规模养殖头部企业根据市场价格变动情况，合理调整养殖结构，适时出栏补栏，保障生猪供应正常。

3.政府相关部门继续加强生猪市场价格监测和预警工作的同时，及时掌握生猪市场价格波动情况，及时了解掌握市场信息，加强信息发布引导民众合理消费，确保生猪市场价格总体平稳。

4.建议提前做好能繁母猪、后备母猪和仔猪补栏预警，确保能繁母猪存栏稳定，后备母猪和仔猪补栏恢复到正常的水平！

以上就是我的见解。

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