鲩鱼和草鱼没有区别,二者属于同一鱼类。
草鱼和鲩鱼实际上都是草鱼。由于中国地大物博,人有南北之分,物有南北之分。在中国的广东地区,草鱼的另一个名字也叫做鲩鱼。但是根据科学家研究显示,鲩鱼和草鱼实际上是一种鱼,草鱼的颜色大多都是淡黄色的,然后草鱼的鱼肚颜色是白色的。
草鱼和鲩鱼最大的区别不是外表,而在于鲩鱼和草鱼的养殖方式不同。聪明的人们发明了一种特殊的养殖过程,然后鲩鱼的肉质发生了很大的变化。
草鱼和鲩鱼的营养价值
鲩鱼当中还有非常丰富的不饱和脂肪酸,这种神奇的营养物质对血液循环有神奇的功效。另一方面,身体虚弱的人更适合喝鱼汤,尤其是鲩鱼,因为鲩鱼的营养价值十分丰富。鱼汤里高含量的蛋白也是它的最好武器,有些人属于食物不振,正好可以尝试鲩鱼汤。
玉米粒是钓鲤鱼、草鱼、鳊鱼的佳饵。因使用方法简便,利于存贮,经济实用,符合环保要求,效果好,受到广大钓友的青睐。目前,可供作钓饵的玉米主要有三种使用方法。
一、直接使用鲜嫩玉米粒。
每年夏季,市场上就有一种叫香糯米的新品种玉米,这种嫩玉米颗粒不大,色呈白色,含糖量高,味道甜,非常适合做诱饵和钓饵,它最大优点就是,不经任何加工就可以使用。钓饵时可选嫩的生玉米粒,挂在钩上即可施钓。为保持饵的诱惑力,须勤换饵。玉米粒饵主要用于钓草鱼、鲤鱼、鳊鱼等鱼科。
二、熟玉米粒。
随着季节的变化杂交玉米应市,钓友们可选择籽粒大,色泽金黄的杂交玉米。因这种玉米蛋白质较高,作钓饵要选择鲜嫩的玉米棒子,煮时要连带包衣放在水里,这样可使玉米粒散发出甘甜清香的味道。增加钓饵的诱惑力,无需使用添加剂。
三、酒泡玉米粒
入秋以后,玉米粒会变得干硬起来,这时可选七八成熟的玉米棒子,放在锅里煮熟,使玉米粒变得软和一些,然后把粒剥下来,放在饮料瓶里,放进一些度数较高或其它味道甘甜的中草药。如丁香、山萘、草果一起浸泡,效果相当不错。酒泡玉米粒可使用的周期长,不易变质,尤其在春季没有鲜嫩玉米时,使用这种饵料既卫生又环保。用玉米粒钓饵使用时,可直接将酒泡的玉米粒挂在抛竿的串钩钓组上,不用频繁换饵,更不担心小鱼闹饵,减少了钓者的换饵麻烦,经济实惠,非常省料。
啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒,可产生3344kJ热量,相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L啤酒,即可获得所需热量的三分之一。
第一步:腌腊鱼一般用的是草鱼,草鱼肉多刺少,很适合用来做腊鱼,当我们去买鱼的时候,可以选择大个的、肉质肥厚的草鱼,让老板帮把鱼杀好,这样回家就不用直接来了。但是需要注意的是,剖鱼要从鱼的背部割开,鱼头也要割成两半,这样比较好晾晒。拿回家后我们还要再仔细清洗一遍,将鱼肚里的黑膜全都撕下来,因为黑膜是比较腥的,鱼的牙齿也要扯掉,不需要留着。
第二步:清洗好的草鱼放到案板上,在头部或鱼身上用刀刺出一个口子,找来麻绳穿进去。这个时候先不要急着腌鱼,而是要先将鱼用麻绳挂起来,拿到阳光底下晾晒两个小时,晒干鱼表面的水分,这样鱼的保存时间会更加的长。
第三步:趁着晒鱼的时间,可以来准备腌制的香料,准备一把花椒,两块桂皮、几片香叶,几个干红辣椒,用手将它们掰碎一点,这样香料的香味会更好的能被激发出来。接着起锅烧火,锅热后倒入40克食用盐,一斤鱼放20克食用盐,大家可以根据自己的鱼多少斤来放盐,这样卷毛买的草鱼是两斤多,所以就放40克。开大火将盐炒热后,将刚刚准备的香料也放进去,转为小火将他们炒至微微发黄就可以关火了,关火之后锅里再加入两勺辣椒面,用余温翻炒出香味,就可以出锅装盘了。
第四步:让草鱼晾晒两个小时就可以拿回来了,可以看一下,表面的水分已经被晾干了,把鱼放在案板上,倒上半碗高度白酒,用一个干净的刷子将白酒刷在鱼身上,这样做不仅让腌出来的腊鱼更香,还可以保存得更加的久。下一步就可以抹香料了,我们把手洗干净,把鱼放在装配料的盆里,用手将配料抹上去,将鱼全方位抹上香料。抹上香料之后就可以拿到通风阴凉处出风干了。这里建议大家不要拿到阳光底下去晾晒,让鱼在阴凉处风干会更加的入味,一般晾个两三个星期就可以了,两三个星期之后,腊味十足的腊鱼就可以端上我们的餐桌啦!
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