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蒜薹和蒜苔有什么区别差不多的叫什么(蒜薹的薹是不是繁体字)

3年前 (2023-01-05)知识分享331

蒜薹的薹是不是繁体字

苔的繁体字是：薹

苔的结构是：上中下结构

苔〈名〉

(形声。从艸,台声。本义:青苔;也指苔类植物)

植物名。本作菭。又名地衣,水衣。属隐花植物类,根、茎、叶区别不明显,有青、绿、紫等色,多生于阴湿地方,延贴地面,故亦叫“地衣”

苔深不能扫,落叶秋风早。——李白《长干行》。又如:苔衣(即青苔。泛指苔藓类植物)

蒜薹和蒜苔有什么区别差不多的叫什么

蒜薹与蒜苔都是正确的。蒜薹(蒜苔)，是从大蒜中抽出的花茎，在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹又称蒜毫，包括花茎和总苞两部分，苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，也可以抑制链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹主要用于炒食或做配料，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，使蒜薹的杀菌作用降低。

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