蛋挞的上下火温度时长是多少(烤箱加热13大禁忌)

烤箱加热13大禁忌

一）日常使用禁忌

1、第一次使用烤箱时要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去灰尘。擦完后建议静置风干。

2、清洁后即可正常使用烤箱。在烘烤食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命，所以建议将需要烤制的食物放置在烤箱内后在进行预热。

3、在烤箱工作时切勿用手直接接触烤箱，将烤盘放入烤箱时建议佩戴烘焙时的手套，取出食物时也最好戴上手套，避免烫伤。

4、使用烤箱时，应注意先将温度上下火调整好，再顺时针拧动时间旋钮，此时若电源指示灯发亮，证明烤箱在工作。

5、每次使用完待其冷却后应进行清洁。在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

（二）烤箱内放置食物禁忌

6、平时在点外卖或者是甜点里面附赠的一些塑料餐之类的，还有包装塑料袋，最好不要放到烤箱里，塑料这种物质不耐高温，因为这对烤箱会造成伤害。

7、一些质比较差的瓷器也是不可以的，有些时候我们在路边摊或者网上便宜购买的瓷器，边上会有彩色图案的，也最好不要放进烤箱内。可能会导致食物中毒。

8、如果只是普通的烤箱一般是不可能带蒸汽功能的，所以千万不能将冰块放进烤箱，这会对烤箱内部造成损坏。

（三）烤箱摆放禁忌

9、烤箱一定要摆放在通风的地方，烤箱最好不要放在冰箱旁边。因为各自会散发大量的热，会阻碍机器运转，缩短使用寿命，所以最好不要放在一起。

10、烤箱不能太靠近墙面，对散热会有影响。

11、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

12、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。

13、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

三、如何选择电烤箱？

1、看控温方式。控温方式主要有电子控温和机械控温。电子控温比机械控温相对准确，但容易坏，机械控温的稳定、耐用。

2、看上下管温控功能。要选上下独立控温功能的，很多食物最后阶段需要着色处理或者焦化，需要单独的通过上管来加热。选择温控范围大的，最好在0到230度之间可自由调节的，无论大餐还是小食，都能轻松搞定。

3、看箱门。不要选单层玻璃门的电烤箱，单层玻璃门的隔热效果一般，会造成烤箱门附近的温度偏低，食物受热不均。建议选择双层或钢化玻璃门的电烤箱，特别是钢化玻璃门，隔热效果更好，烤箱内部受热均匀，烤制出来的食物熟度和颜色也均匀，而且钢化玻璃门安全性更高，不易烫伤。

4、选容量。如果只是偶尔想做些简单的料理，比如饼干、鸡翅之类的，那么可以考虑买一台18-25L的电烤箱。如果想利用电烤箱烹调出各式精致的料理与点心，比如烤整鸡，或者是家庭人数较多，那最好选择容量在30升左右的大中型电烤箱。

上述是对烤箱使用的13大禁忌的介绍。大家在使用电烤箱时，最好是对此有一定的了解，不仅能延长电烤箱的使用寿命，同时对于居家生活也有一定的好处。

蛋挞的上下火温度时长是多少

烤蛋挞是上下火一样200度。烤箱温度200度预热10分钟，再将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。然后将上下火调至180度继续烘烤10分钟。到时间后注意不要立即打开烤箱，让蛋挞在烤箱内用余热继续烘烤5分钟即可。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，做法是将饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖和鸡蛋混合而成的蛋浆，再放入烤箱。蛋挞外层松脆，内层是香甜的黄色凝固蛋浆。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。