豆腐泡是一道有名的特色菜,很多人都喜欢吃,但是很多热爱美食的人想要自己学会这道菜,但是自己却不会炸豆腐泡或者是在炸豆腐泡的时候炸失败,因为炸不出来空心的豆腐泡,今天就为大家介绍豆腐泡怎么炸才空心。

豆腐泡怎么炸才空心
买新鲜的豆腐,然后把豆腐全部切成小块,然后把锅里放上油,油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。在炸豆腐的途中,准备一双筷子,不停的去翻动豆腐块,让豆腐块均匀受热,直到豆腐块的表面变成棕色的时候,就把火调小。如果所有的豆腐块都变色的话,就可以捞出来了,然后在豆腐块上放上自己调制的酱料。

豆腐泡怎么做好吃
一、叉烧豆腐泡
材料:老豆腐、叉烧酱、生抽、老醋、盐和鸡精、葱花
做法:
1、老豆腐,控干水分,切成方块。
2、起油锅,中火炸豆腐块到两面金黄,有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。
3、小碗里面先放入叉烧酱,然后倒入生抽,老醋。
4、放入盐和鸡精,半碗矿泉水,用筷子拌匀。
5、兑好的汁儿倒入锅里。
6、倒入豆腐泡,快速翻炒,均匀的粘上汁,撒葱花即可。

二、姜汁豆腐泡
材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法:
1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁,炸豆腐泡洗净沥干水分。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。
豆泡是以豆腐为原料,经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成的。制作豆泡的豆腐建议选择老豆腐,因为嫩豆腐太软,不易成型,炸制过程中可以适当搅拌一下,让豆腐块均匀受热。
豆泡,又叫做油豆腐、油腐,色泽金黄,内如丝肉,口感细致绵空,富有弹性,既可以当作主料,直接用来蒸、炒、炖,又可以当作各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。
炸制豆泡时,火要足够大,油温要热,这样炸出来的豆泡才会外酥里嫩,色泽橙黄鲜亮,食用起来口感更佳。
豆泡中富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等营养物质,一般人群皆可食用。
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