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酵母粉和面粉的比例怎么配沙果果脯怎么做(面粉加酵母粉能做什么)

3年前 (2023-01-04)知识分享255

面粉加酵母粉能做什么

想要用酵母粉发面,先准备好合适的面粉和酵母粉,按照100:1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中,将面用筷子搅拌成絮状后,用手搓揉面团直至表面光滑,将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。

准备工具

准备食材和工具:面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。

1、搅拌酵母

在碗里倒入适量的面粉,一般面粉和酵母的比例为100:1,因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母,将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。

2、混合面粉

在面粉里挖一个洞,把搅拌均匀的酵母水倒入洞内,此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。

3、揉面团

把面粉混合成絮状之后,用手慢慢将面粉搓揉成面团,如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间,直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。

4、发酵

将搓揉的面团放在碗里发酵,表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话,在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌,这样发酵的时间会更快。

5、检查

等面团体积变大之后,将面团掰开查看内部是否有小孔,如果有小孔证明发酵完毕了。

酵母粉和面粉的比例怎么配沙果果脯怎么做

酵母粉和面粉的比例是1:100,即500克的面粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉的添加量既不能太多也不能太少,放多了会使面食口感发酸,而放少了则会影响面团的发酵速度,从而会导致面团发酵失败。

酵母粉主要用作面制品和膨化食品的生产,它可以使制作的面食更加松软可口。

酵母粉是经过酵母研磨之后而制成的粉末状物质,它是一种营养价值很高的天然调味剂。

酵母粉产生发酵的时间在30-40分钟左右,具体得通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来决定。

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