大家好这里是小慧说美食,端午节要到了亲朋好友趁着这个节假日都会一起聚个餐,今天小慧推荐给大家10道家常菜,道道经典美味,大人小孩都喜欢吃,上桌大家抢着吃!
一、蒜苔炒腊肠
1、准备食材:蒜苔、腊肠、小米辣、食盐、料酒、生抽、白砂糖
2、蒜苔炒腊肠的做法:
(1)蒜苔洗净切段,腊肠冲洗一下表皮切片,小米辣切圈备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热爆香小米辣,下入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。
(3)加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖调味,大火翻炒均匀至食材入味。
(4)关火出锅装盘即可,做法简单营养美味好吃又下饭、来客人必备的家常菜!
二、红烧鲫鱼
1、准备食材:鲫鱼、蒜瓣、生姜、小米辣、青椒、食盐、料酒、生抽、食盐、黄豆酱、老抽、辣椒酱、蒸鱼豉油
2、红烧鲫鱼的做法:
(1)鲫鱼处理清洗干净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,小米辣切圈,青椒洗净切圈。
(2)锅中热油爆香生姜,下入鲫鱼加入少许食盐,煎至两面金黄色。
(3)再加入适量的料酒、蒸鱼豉油、生抽、生姜、蒜末、黄豆酱、辣椒酱调味。
(4)最后出锅再放入适量的小米辣和青椒,翻炒至断生关火出锅。
(5)再撒上少许葱花点缀即可,简单好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃!
三、青椒豆干炒肉
1、准备食材:青椒、豆腐干、里脊肉、孜然粉、辣椒粉、生姜、食盐、生抽
2、青椒豆干炒肉的做法:
(1)青椒洗净去蒂切丝,豆腐干冲洗一下切条,里脊肉洗净切条备用。
(2)锅中热油爆香生姜,下入里脊肉煎至变色,再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。
(3)加入适量的食盐、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均匀。
(4)至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单,下酒又下饭,老少皆宜!
四、红烧豆腐
1、准备食材:嫩豆腐、小米辣、小葱、生抽、食盐、白砂糖、蚝油、蚝油
2、红烧豆腐的做法:
(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小米辣切圈,小葱切葱花备用。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、食盐、蚝油、适量的清水搅拌均匀备用。
(3)锅中热油爆香小米辣,下入豆腐,再倒入调好的料汁,盖上锅盖中火炖开。
(4)转小火炖煮至汤汁浓稠,大火收汁关火出锅,再撒上少许葱花点缀即可,色香味俱全营养美味,开课必备家常菜!
五、香辣螺丝
1、准备食材:螺丝、蒜瓣、小米辣、干辣椒、生姜、韭菜、小葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、麻辣鲜、白砂糖、料酒
2、香辣螺丝的做法:
(1)螺丝处理清洗干净,放入碗中加入适量的清水,浸泡片刻捞出洗净备用。
(2)蒜瓣剥皮切末,小米辣切切圈,干辣椒和韭菜切段,生姜切片,小葱切葱花,。
(3)锅中倒入适量的清水,下入螺丝,加入适量的生姜和料酒,焯水片刻捞出备用。
(4)锅中热油,加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油,再加入生姜蒜末和辣椒爆香。
(5)再下入螺丝,加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、麻辣鲜、白砂糖调味。
(6)再加入适量的韭菜和小米辣,大火翻炒均匀,关火出锅装盘,色香味俱全,下酒又下饭,来客必备家常菜!
六、麻辣龙虾尾
1、准备食材:龙虾尾、小葱、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、蚝油、白芝麻
2、麻辣龙虾尾的做法:
(1)龙虾尾处理清洗干净,小葱切葱花,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中倒入适量的清水,下入龙虾尾加入适量的料酒,焯水片刻捞出洗净备用。
(3)锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜末、洋葱、干辣椒、花椒、火锅底料爆香。
(4)再下入龙虾尾翻炒片刻,倒入适量的啤酒漫过食材。
(5)加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、食盐大火翻炒均匀。
(6)关火出锅装盘,再撒上少许白芝麻点缀即可,简单易做大人小孩都喜欢吃!
七、香辣猪蹄
1、准备食材:猪蹄、干红辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、桂皮、料酒、酱油、生抽
2、香辣猪蹄的做法:
(1)猪蹄处理清洗干净,干红辣椒切段,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)猪蹄冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油爆香生姜蒜末,下入猪蹄翻至两面变色。
(4)再加入适量的生抽、料酒、酱油、辣椒、花椒、桂皮、香叶调味。
(5)倒入适量的清水漫过食材,大火炖开转小火炖20分钟左右。
(6)炖至汤汁浓稠大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,肥而不腻巨入味巨好吃!
八、辣子鸡
1、准备食材:鸡块、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精
2、辣子鸡的做法:
(1)鸡块洗净剁成块,干辣椒切段备用。
(2)腌制鸡块:鸡块放入碗中,加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽腌制片刻。
(3)锅中倒入适量的油,油热爆香花椒和干辣椒,下入腌制好的鸡块翻炒片刻。
(4)再加入适量的食盐和鸡精,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,色香味俱全大人小孩都喜欢吃,来客人必备家常菜!
九、油面筋塞肉
1、准备食材:油面筋、五花肉、鸡蛋、小葱、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、油面筋塞肉的做法:
(1)里脊肉洗净剁成肉馅,小葱切成葱花。
(2)调肉馅:肉馅放入碗中,打入一枚鸡蛋,加入适量的小葱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀备用。
(3)油面筋顶部戳个洞,将肉馅塞入里面,再依次放入油锅中。
(4)放入适量的小葱爆香,加入适量的生抽和清水,盖上锅盖焖煮至片刻。
(5)至食材熟透入味,关火出锅撒上适量的葱花,点缀一下即可,简单好吃又下饭家里来客人照着做,全家都夸赞你厨艺好!
十、蒜香鸡翅
1、准备食材:鸡翅、食盐、白砂糖、胡椒粉、蚝油、小葱、蒜瓣、生抽、青红椒
2、蒜香鸡翅的做法:
(1)鸡翅处理清洗干净,青红椒切圈,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。
(2)腌制鸡翅:鸡翅放入碗中,加入适量的食盐、鸡精、蚝油、白砂糖、胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟左右入味备用。
(3)锅中热油爆香小葱蒜末,下入腌制好的鸡翅煎至两面金黄色。
(4)再加入适量的青红椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均匀。
(5)关火出锅装盘即可开吃了,色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃!
以上十道家常菜的做法,大家学会了端午节给家人安排上吧!
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