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鲜味无敌的木耳炒鸡蛋(黑木耳炒鸡蛋怎么做)

3年前 (2022-12-29)知识分享282

By 美食的美食都爱吃

用料

干黑木耳 10g
鸡蛋 2个
清水 10g
盐适量
食用油适量
花椒三五粒
葱花适量
生抽一勺

做法步骤

1、木耳温水或者凉水泡发，半个小时～一个小时左右让时间太短的话，木耳无法充分舒展然后用沸水烫一下木耳，大概一分钟左右，去一下味道。

2、大块木耳切粗丝，鸡蛋打散备用

3、热锅凉油，放入葱花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分钟，加入水，防止干锅加入食盐，生抽调味。倒入打散的鸡蛋，趁鸡蛋还没有凝固，翻拌均匀，然后等鸡蛋凝成块。

4、出锅装盘。鸡蛋炒木耳就做好了。我的做法是鸡蛋和木耳一起炒，这样片木耳都有鸡蛋，口感非常棒。

小贴士

特别注意：因为木耳吸水后，饱和度特别高，所以在炒菜的过程中木耳会发出爆破的声响。如果一开始油放的太多，会蹦溅到身上。所以稍微注意一下安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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