腊八节的传统食物及由来

腊八节因为从远古时代的腊祭逐渐，伴随着佛教的传到拥有喝腊八粥传统的，到我们现在庆贺的腊八节在很大程度上都在不断地演化的，下面一起来看看小编为大家整理的腊八节的传统食物及由来，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。腊八节的传统食物1

腊八节因为从远古时代的腊祭逐渐，伴随着佛教的传到拥有喝腊八粥传统的，到我们现在庆贺的腊八节在很大程度上都在不断地演化的，下面一起来看看小编为大家整理的腊八节的传统食物及由来，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。

腊八节的传统食物

1、腊八粥

腊八粥，又被称为“七宝五味粥”、“佛粥”、“大伙儿饭”等，是一种由多种多样食物熬煮而成粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统式食物包含稻米、小米手机、苞米、薏仁米、大枣、莲籽、花生仁、干桂圆和各种豆类。

2、腊八蒜

泡腊八蒜是一道关键时兴于北方，特别是东北地区的传统美食，是腊八节节日风俗习惯。在农历腊月初八的这一天来泡浸蒜。我觉得原材料比较简单，便是醋和大蒜瓣儿。作法也是十分简易，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个能够封闭的陶罐，水瓶座什么的器皿里边，之后倒进醋，封外沿放到一个冷的地方。渐渐地，泡在醋里的蒜会变绿，最终会越来越整体碧绿的，好似翡翠玉和田碧玉。中国北部一到腊月初八，过年的气氛一天甚至超过一天，华北地区很多地区在腊月初八这一天有效醋泡蒜的风俗，叫腊八蒜。

3、腊八豆

腊八豆是中国湖南传统食物之一，已经几百年时间，民俗多于每年冬至之后开始腌渍，至腊月八日后服用，故称作“腊八豆”。其产品具备一种独特的香气，且非常美味，因此深受大家的喜爱。但自古以来迄今一直是家中或小做坊制作，并遭受时节牵制，一直无法变成顾客四季皆能享受食品的。

4、腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，盛行于陕西关中地区，在陕西渭北一带的澄城地域，腊八节一般是不喝汤的，每一年的阴历腊月初八早晨，每家每户都要吃碗腊八面。以面与各种豆类为主要原料，面需制成韭叶面预留;小红豆提早泡一晚，腊八这一天用于煮汤，待水开落用小火至小红豆烂熟，文火煮面条。与此同时热锅冷油将葱段进行爆香，面煮熟后将葱花油泼下锅中。

5、腊八豆腐

腊八豆腐是腊八前后左右，黟县每家每户要晒制成的水豆腐，生活简朴的黟县人在外做生意，做为菜式能吃上很长时间。腊八豆腐要用小黄豆制成水豆腐，正中间挖地洞放进食用盐，在柔和太阳底下烤晒成的，使盐份渐渐地消化吸收。成品腊八豆腐圆柱型正中间一凹，不容易质变随吃随用。腊八豆腐能够单吃，还可以和肉类食品同炒同炖，通道绵软，味咸带甜，又香又鲜。

6、麦仁饭

杭州腊八节并不是喝汤，反而是吃麦仁饭。腊月初七夜里将碾的麦仁，与牛肉同煮，再加上青盐、姜皮、麻椒、砂仁、苗香等调料，经一夜文火煮熬。青海省传奇上说，农历十二月八日是释迦摩尼佛的成道之日，得道上有牧羊女献乳糜，用香谷及果子造粥供佛，那粥便是麦仁粥，成为之后青海省的“腊八粥”。后代依据这种行为，在青海人饮食里造了这味饮食搭配。也逐渐在餐厅里时兴。

7、粘火勺

俗话说得好腊八时间太冷了，会冻掉下巴，因而得吃一些黏性大食品的把下颌黏住。粘火勺便是一项北方地区传统腊八节食材，腊八这一天一次烙上数百个，烙之后，放厂房缸子是以雪冻之，吃时，取下放锅里馏一下就可以。

腊八节的由来

每一年阴历腊月(十二月)初八，称之为“腊八”节，古时候叫“腊日”，这是一个历史悠久的中华民族传统佳节日。从理论上来说，夏历十二月初八之腊八，和十二月二十四的送灶神，再加上正月十五的元宵节，全是传统式春节的构成部分，而腊八则意味着全部送旧迎新活动逐渐。

“腊八”节的产生，是两方面融合时代的产物：一是中国古代的“腊祭”;二是佛家文化影响。这一节日可以说我国古代传统文化与外界佛教相得结合的物质。

依照古书记载，“腊”，古时候又称“蜡”或“猎”。腊(蜡或猎)是中国古代岁终的一种祭礼。商朝称“嘉平”、商朝称“清祀”、周王朝用“大蜡”、汉朝才称“腊”。古时候农业社会，一切风俗人情，都避免不了与农业产生联络。农民的生活，耕作、夏耘、丰收、冬藏，前三季都是非常忙的，只会在冬藏之季较空余。

因此，我们一般在收获以后的年末，团结起来去野外捕获野兽，用以祭拜祖先和天地神灵，而求明年五谷丰登、顺顺当当，祈祷明年防止恶运，祛除不祥之兆，家人平安、吉祥如意，这正是“腊祭”又叫“猎祭”。因而，他们把农历十二月称之为腊月，就来自年尾祈愿，酬劳鬼神。

在家怎么做腊八粥

作法一

原材料：圆糯米150克，黑豆25克，小红豆25克，腰果仁25克，花生仁25克，干桂圆25克，大枣25克，茯苓1小块。

调味品：老冰糖75克，

作法：

1、先把所有资料用小水泡软，清洗，

2、粥锅内加入水，添加所有资料烧开后，转文火煮约三十分钟，

3、倒入老冰糖调料就可以吃了。

特性：甜爽爽口，营养全面。

作法二

原材料稻米50克，黄小米50克，粘小黄米50克，檽米50克，秫米(粘高梁米)50克，赤小豆100克，莲籽100克，干桂圆100克，花生仁100克，板栗100克，小红枣100克，白砂糖适当。

做法

1、先把莲籽去衣去心放进碗里加温浸水没，再倒入笼屉，用灶火蒸约1钟头，煮熟取下预留。

2、将干桂圆除掉皮、核，只需肉;将板栗剥去壳及衣。

3、锅中放进适量水，并把秫米、赤小豆、花生仁、小红枣清洗干净倒进锅中煮，待熬成半生熟时，然后将稻米、黄小米、粘小黄米、黑糯米清洗干净倒进锅中一起煮，待锅打开后，再换文火煮。将粥煮等到七八熟透了，把煮熟的莲籽倒进粥内拌匀，沸腾后再炖一会移下火来，摆入消毒杀菌的锅中，撒上白糖。现在超市里面有调好了腊八粥原材料，但是你也可以根据自已的饮食结构及其身体状况挑选腊八粥的调料，熬成的腊八粥会各具特色。

作法三

原材料：大枣、核桃仁、黑豆、粳米、苞米、蓝莓干、小红豆、小米手机(依据自己家人口数量配制就可以)。

做法

1、小红豆，苞米提早泡3-4钟头。

2、其它的材料混和清洗。

3、所有资料混和放入锅中，加一定量水，煮沸文火熬成粥就可以。

用紫砂煲或其它煮粥专用工具，煮三小时后最好是!腊八粥既简单营养成分，喜欢甜的直接放些老冰糖一起熬，也可以就菜吃。

作法四

步骤一：莲籽、小红豆，桂圆干清洗干净泡浸。

流程二：将煮好的小红豆、莲籽和干桂圆入锅煮，烧沸文火熬制。

流程三：檽米，白木耳清洗干净泡到。

流程四：黄豆熬制40min再放檽米、白木耳、淮山药再炖。

流程五：放进适当豆沙，烧开15min

流程六：出锅前放进百合花、老冰糖煮一会儿，煮至粥浓稠就可以。

作法五

主要材料

黑豆(适当)、檽米(适当)、小红豆(适当)、黑豆(适当)、花生仁(适当)、蓝莓干(适当)、薏仁米(适当)

调味品

干桂圆(适当)、莲籽(适当)、大枣(适当)、老冰糖(适当)

作法：

1、小红豆、花生仁、莲籽多清洗几次，自来水过夜泡到。

2、黑豆清洗过夜泡到。

3、电饭煲中加适量凉水，添加煮好的小红豆、花生仁、莲籽。

4、再倒入过夜煮好的黑豆(连泡米水一起放入锅中)，插上电源，按至“做饭”键，盖上。

5、黄豆和薏仁米清洗，自来水稍泡一小会。

6、干桂圆剥掉表皮，跟蓝莓干、檽米一起清洗干干净净。

7、锅里的水煮开后放入黑豆和薏仁米。

8、加上干桂圆、蓝莓干和檽米，搅拌一下，加盖子，再次煮。

9、再度烧开后约十分钟，添加洗净大枣。

10、接着煮约半个多小时后添加适量老冰糖。

11、再次煮到米和豆盛开、粥浓稠就可以，关掉电源，焖约十分钟就可以出锅了。