立春节气的食材及忌讳

春分，别名打春，意味着一年春天的开端，这是二十四节气当中的头一个节令，时长约在春节前后左右。下面一起来看看小编为大家整理的立春节气的食材及忌讳，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。立春吃什么食材1、春盘春盘又被称为“五辛盘”，是

春分，别名打春，意味着一年春天的开端，这是二十四节气当中的头一个节令，时长约在春节前后左右。下面一起来看看小编为大家整理的立春节气的食材及忌讳，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。

立春吃什么食材

1、春盘

春盘又被称为“五辛盘”，是细切五种辛辣的油麦菜盘装成的。《本草纲目》上说：“五辛菜，乃元旦节、春分以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎接新生之义。”这一风俗习惯传入唐、宋、金、元。如元朝耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，在其中提到用藕、扁豆、葱、蒌蒿、韭菜与粉丝作春盘。

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称之为五辛盘，它既能下酒菜佐餐，又可作为礼品互相馈送。也是有馈送青韭、黄柑的。

2、卷饼

唐《四时宝镜》记述：“春分，食芦、卷饼、油麦菜，号‘菜盘子’。”由此可见唐代人现在开始试春盘、吃春饼了。所说卷饼，也叫山东大饼，其实是一种烫面煎饼--用两一小块河面，正中间抹油，摊成煎饼，烙熟后能揭成二张。卷饼就是用来卷菜吃的东西，菜包含熟食和烧菜。

清《调鼎集》一书中曾记录了卷饼的制作方法：“凉皮加包火腿肉、鸡脯肉等物，或四季石英小青菜，煎炸供客。又腊肉腰、蒜花、红枣、胡桃肉、洋糖、白砂糖共磨碎，卷春饼切条。”这也是清代吃法。现今卷饼在做法上仍延续了中国古代的烙制或煮制，尺寸可视性个人爱好来定，在吃时，有一些人爱抹黄豆酱、卷羊角葱服用，有些地方还注重用酱肚丝鸡丝等熟肉放在卷饼里吃。

3、肉粽

除开卷饼以外，肉粽都是立春大家长期食用的一种节庆日特色美食。肉粽是通过古时候春分之时服用春盘的风俗演化成的。宋朝有一种“卷煎饼”，是卷饼与肉粽的过度种类。元朝《居家必用事类全集》已经出现了将春饼卷裹包馅煎炸后饮用的记述。到清朝已经出现了肉粽的名字。

春卷做法要用烙熟环形薄擀面皮卷裹陷料，成长条状，随后下油锅炸至两面金黄色浮上来成的。陷料可荤可素，可咸可甜。

4、箩卜

据汉朝崔寔《四民月令》一书记述，在我国老早就有“立春食油麦菜……取迎接新生之义”的饮食习俗，而到明朝清代之后，所谓“咬春”主要指在立春吃萝卜，如明朝刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至隔日春分之际，无高低贵贱皆嚼箩卜”，故曰‘咬春’。清朝富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即春分，是日豪门多吃卷饼，女性等各买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓能够却春乏也。”

春分的忌讳

1、春分之时不就医

假如就医则意味着一年也没有好运，这一说不过是想讨个好彩头。

2、春分之时不理发

俗话说得好：发乃人身安全之蔓草，春分转暖，蔓草出世，刚出生时蔓草去危害，这也是不符合新天地运作蔓草生长发育之理的。

3、春分之时不可以平躺着

春暖花开地面，这也是天地万物原始时，人也应当有一个好的精神风貌来迎接春的恢复。还是建议大家去田里或是生态公园走一走，消化吸收清新空气，体会魅力与大自然，为自己新春讨个吉利。

4、避讳争吵、不口出污浊语言、不能做流年不利，客客气气，喜迎春之者

新风貌，一个好心情，完美的开端才可以迈入来年的幸福美满，一切顺利。

5、春分之日莫拆迁

搬新家不要选在四立八节以上，因为那是骨气工作交接之际，气场啾唧，拆迁当然不适合，一年之始，不适合动荡不安。

6、春分这一天，出嫁了的女儿不可以走娘家

古时候女子出嫁就是婆家人了，那么就不要把婆家的运势带到娘家人。

春分喝什么汤

番木瓜粟米花生仁生鱼汤

原料：番木瓜(宣木瓜)约500克、粟米(连衣裙、须)1个、花生米50克、生鱼1条、瘦猪肉100克、大枣3个、姜片3片。(约3人服用)

烹饪方法：将番木瓜去皮去瓤，清洗，切为角小块;粟米清洗，切为长段;花生仁清洗，稍泡浸;生鱼宰清洗去肠杂，下油锅温火稍小火煎两侧淡黄。瘦猪肉清洗，切块状。把所有食物一起放入瓦锅内，添加适量冷水，火灾煲沸后改成文火煲约1~1.5钟头，加入适当食用盐和花生油就可以吃了。

养生药膳作用：番木瓜具备去湿气和胃、滋脾益肺、助消化止呕的作用，适用风湿痹痛、身体酸重、筋络拘挛、上吐下泻、足藓浮肿等病症;立春时节适当服用苞米对人体健康也有调中健脾开胃、芳香化湿的作用，且有降胆固醇、预防动脉硬化和心肌梗塞及防癌功效，适合中老年吃。

何首乌肝片

调料：何首乌液20mL，鲜猪肝250克，水发木耳25克，生菜叶少量，绍兴酒、醋、盐、木薯淀粉、骨汤、生抽、葱、姜、蒜、油适当。

作法：何首乌煎水萃取，取20mL药水预留，牛肝剔筋清洗切成片，葱、姜、蒜清洗，葱姜切丝，蒜切成片，蔬菜清洗沥干。

将牛肝片放进何首乌汁内浸蘸(取一半何首乌汁)，放少许食用盐，放适当木薯淀粉拌匀，另把剩下的何首乌汁、生抽、绍兴酒、醋、水淀粉和骨汤兑成滋汁。

炒菜锅置火灾上烧开入油，待油烧放进拌好一点的牛肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅中剩少许油，放入大蒜、生姜沫略煸出香味下牛肝、水发木耳，暴炒几分钟，将生菜叶下锅煸炒多次，八成熟时倒进滋汁炒拌匀，出锅前把京葱入锅，煸炒即下，出锅既成。

作用：温补肾阳，益精血，黑发清目。(何首乌既可以护肝，也可降血脂、降血压;黑木耳有利通气血之功效，没病经常吃也可以运动健身益寿延年。)

天然珍珠三鲜汤

调料：鸡肉脯50克，扁豆50克，番茄1个，蛋清1个，牛乳25克，木薯淀粉25克，米酒、食用盐、鸡精、大骨汤、香油适当。

作法：鸡脯肉剔筋清洗剁碎细泥;5克木薯淀粉用鲜奶拌和;生鸡蛋开启祛黄留清;把这三样放到一个碗内，搅拌成鸡泥备用。

番茄清洗沸水滚热削皮，切成小丁;扁豆清洗预留。

炒菜锅放到走红上倒进大骨汤，加盐、米酒煮开后，下扁豆、西红柿丁，等再度煮开后改文火，把鸡肉泥拿筷子或勺子拨成天然珍珠大环形樱桃小丸子，下下锅内，然后把火开大待汤烧开，入芡粉，煮开后将鸡精、香油下锅既成。

作用：彭中养血，固精强肾填髓，清热解毒消滞。