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; 花生米不脆的话是可以复炸的,不过油炸花生米的时候要注意火候,控制在小火油炸花生米比较合适。油炸花生米的时候切记不要放太多油,并且先开小火之后慢慢油炸,这样随着温度升高后翻炒花生米,能把花生米炸熟、炸透,口感也会比较酥脆。
花生米不脆可以复炸
花生米不脆可以复炸,但是注意油炸的时候要控制火候,一般小火炸花生米才能煸出香味,而且还不会把花生米炸糊。建议在复炸花生米的时候少放油,热锅后把花生米放入锅内翻炒,等颜色变成深红捞出即可。
在油炸花生米的时候切记不要放太多油,不然花生米的口感就会变软,而且花生米本身不吸油,所以只要浅浅一层油就可以了。挑选花生米的时候要买陈年花生米,因为新鲜花生米的水分大,油炸后不够酥脆。
烹炸花生米的时候要确保油是凉的,热油炸花生米容易糊锅,而且口感也不太好。应该小火烧油之后放入花生米,随着温度升高也要时刻翻炒花生米,这样花生米才能炸熟、炸透,而且口感也会比较脆。
花生米泡醋的正确做法如下:
首先准备食材:花生、盐、醋、鲜酱油、干辣椒、香叶、八角、花椒粒、桂皮。
1、花生米洗净后用温水浸泡三个小时左右。
2、调料:干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒用水冲洗干净。
3、全部调料放入汤锅中,加入醋、盐、鲜酱油和清水。
4、放在煤气灶上。
5、大火烧开后调中小火焖煮15分钟左右关火。
6、煮好的花生自然冷却后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏。
口味:咸味,难易程度:易,需要煮,其实 *** 还是很简单的。
泡花生米步骤如下:
原料:花生米、青椒、洋葱、煮肉料、香醋、生抽、盐、糖。
做法步骤:
第1步、百日红花生,剥出花生米,也可以直接买花生米。
第2步、剥出来的花生米洗净控水。
第3步、备好煮肉料:八角,花椒,小茴香,桂皮,香叶,干辣椒和姜片。
第4步、放入锅中加水。
第5步、小火煮5分钟,盖盖再焖20分钟,让味道充分融入汁里。
第6步、把煮好的料汁过滤出来取150克料水,再放入醋,生抽,盐,糖搅拌均匀,成为醋料汁。
第7步、把花生米放入醋料汁中,把过滤出来的大块的料再放进去,小茴像就不要了,否则吃的时候太麻烦,也可以都不要,但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡,这样味更足。
第8步、放冰箱浸泡了一晚上,花生米吸饱了汁水,非常爽脆。
第9步、洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。
第10步、再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。
出现这样的情况主要是因为炒制的时间过长,而且花生里面本身很有可能就蛀虫导致的,一旦高温受热之后就会变得糊糊状,所以更好减少炒 *** 的时间,选择品种较少的花生会好很多。
; 可以将花生米摊开晒干,装入塑料袋中,同时再放入一些剪碎的干辣椒,将其密封起来,放置于干燥、低温、避光处。此 *** 可使昆虫闻其辛辣味而避开花生米,这样能较好地保存2~3年。
生花生米怎么保存时间长
可以密封保存,将买回来的生花生米密封于塑料瓶中,可以有效的防虫。
可以晒干保存,充分晒干,使花生米含水量降到8%以下。花生米含水量低于8%时,贮藏十分安全,即使在-25°C时,也不影响发芽力。
可以冷藏保存,冷藏时控制温度在4到10度,这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态,花生米自身的新陈代谢极缓慢,酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害,影响口感。
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