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广东省生猪屠宰管理规定(2019修改)

之一条　为了加强生猪屠宰监督管理，规范生猪屠宰行为，保证生猪产品质量安全，保障消费者合法权益，根据《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规，结合本省实际，制定本规定。第二条　本规定适用于本省行政区域内从事生猪屠宰及生猪产品加工、销售、使用活动。第三条　本省实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。

未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但农村地区个人自宰自食的除外。第四条　县级以上人民 *** 生猪屠宰主管部门负责本行政区域内生猪屠宰行业的管理，依法对生猪屠宰活动进行监督管理，并负责本规定的实施。

卫生、市场监督管理、***、发展改革、税务、生态环境、规划等部门，按照各自职责做好生猪屠宰管理工作。第五条　县级以上人民 *** 及有关部门应当支持生猪定点屠宰厂（场）与信誉好的生猪养殖企业、养殖大户建立稳定供应关系，从源头上保证生猪产品质量安全。

*** 应当鼓励和支持生猪定点屠宰厂（场）实现机械化、标准化和规模化屠宰，实行品牌经营和生猪产品配送制。第六条　生猪定点屠宰厂（场）的设立，应当符合设置规划和设置方案，依法办理定点屠宰许可、动物防疫许可和工商***等手续。

生猪屠宰厂（场）不得出租、出借或者以其他形式 *** 相关许可证。第七条　生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪进厂（场）检查***制度、生猪产品出厂（场）***制度和生猪产品召回制度，并报县级以上人民 *** 生猪屠宰主管部门备案。第八条　生猪定点屠宰厂（场）应当对其屠宰的生猪产品的质量安全负责。第九条　生猪养殖场（户）应当建立生猪出栏无违禁药物承诺制度，在生猪出栏时出具生猪无违禁药物承诺书。第十条　生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪前，应当查验生猪产地检疫证明、畜禽标识、生猪无违禁药物承诺书和运载工具消毒证明。查验应当做好记录，记录保存期限不得少于两年。第十一条　生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪前，应当按照国家和省有关规定对生猪违禁药物进行自检，并做好检验记录。记录保存期限不得少于两年。第十二条　生猪屠宰主管部门应当对进厂（场）屠宰的生猪，按照国家和省有关规定对违禁药物进行监督检查。监督检查所需经费纳入本级财政预算。第十三条　禁止生猪定点屠宰厂（场）从事下列活动：

（一）对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质；

（二）屠宰未经检疫或者检疫不合格的生猪；

（三）屠宰病害、死猪；

（四）屠宰注水或者注入其他物质的生猪；

（五）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品。第十四条　定点屠宰加工服务收费标准，由各地级以上市人民 *** 发展改革部门根据本地实际情况合理制定。第十五条　生猪定点屠宰厂（场）可以接受客户委托屠宰生猪，有关收费标准按照各地级以上市人民 *** 发展改革部门的规定执行。第十六条　县级以上人民 *** 应当加强对生猪屠宰监督管理工作的领导，及时协调、解决大规模私宰、注水、暴力抗法等重大问题。第十七条　县级以上人民 *** 生猪屠宰主管部门应当加强对生猪屠宰活动的日常监督检查，指导和监督生猪定点屠宰厂（场）建立健全各项管理制度。第十八条　县级以上人民 *** 生猪屠宰主管部门应当建立生猪和生猪产品质量安全信息 *** 溯源体系，提高生猪产品安全监管水平。

县级以上人民 *** 生猪屠宰主管部门应当建立举报制度，公布举报 *** 、通信地址和电子信箱，接受有关生猪产品质量安全问题的举报，并及时予以处理。第十九条　生猪定点屠宰厂（场）屠宰未按照规定进行违禁药物检验或者检验不合格的生猪的，由县级以上人民 *** 生猪屠宰主管部门责令改正，处以1万元以上3万元以下的罚款；造成严重后果的，由地级以上市人民 *** 依法取消其生猪屠宰厂（场）资格。第二十条　生猪定点屠宰厂（场）屠宰未经检疫或者检疫不合格的生猪或者屠宰病害、死猪的，由动物卫生监督机构依照《中华人民共和国动物防疫法》相关规定进行处罚；造成严重后果的，由地级以上市人民 *** 依法取消其生猪定点屠宰厂（场）资格。第二十一条　生猪定点屠宰厂（场）接受客户委托屠宰生猪时擅自增加其他收费项目或者提高收费标准的，由市场监督管理部门依照《中华人民共和国价格法》、《价格违法行为行政处罚规定》相关规定进行查处。

广东省生猪屠宰管理规定(2002修订)

之一条　为了加强生猪屠宰管理，规范屠宰行为，建立正常市场秩序，提高肉食品质量，保障消费者合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）及其他有关法律法规，结合我省实际，制定本规定。第二条　我省对生猪屠宰实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的管理办法。第三条　本规定所称生猪产品，是指生猪在屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、骨、血液、头、蹄、皮等。第四条　鼓励和支持定点屠宰厂（场）实现规模化、工厂化、机械化屠宰。

定点屠宰厂的设置要尽量利用现有符合要求的屠宰设施和条件，防止重复建设和扩大污染源。第五条　省、市、县商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰行业的管理，依法对生猪屠宰活动进行监督管理，并负责本规定的实施。

农牧、卫生、工商、***、物价、税务、环保等部门按照各自职责，协同做好生猪屠宰管理工作。第六条　省商品流通行政主管部门会同农业、规划等有关部门并商各市人民 *** ，按照统一规划，合理布局，有利防疫，有利流通，方便群众，便于检疫和管理的原则，制定全省生猪屠宰厂（场）的设置规划，报省人民 *** 批准后实施。

各市、县人民 *** 根据《条例》的规定和省的规划要求，组织商品流通行政主管部门和农牧部门及其他有关部门，制定本区域内定点屠宰厂（场）的设置方案，报上一级商品流通行政主管部门备案。

年出栏量1万头以上，对当地的生猪饲养起带动作用的生猪饲养企业（户），且符合《条例》规定条件的，可优先纳入当地定点屠宰厂（场）的设置方案。第七条　设立定点屠宰厂（场），必须符合《条例》规定的条件，并按照招标投标法律规定实行公开招标投标。

招标投标具体工作由市、县商品流通行政主管部门负责。评标结束后，商品流通行政主管部门将中标人报市、县人民 *** 确认，颁发由省统一编号的定点屠宰厂（场）标志牌，并报省商品流通行政主管部门备案。第八条　除农村地区个人自宰自食外，屠宰生猪必须在定点屠宰厂（场）屠宰。任何单位和个人不得在定点屠宰厂（场）以外的地方屠宰生猪。第九条　定点屠宰厂（场）屠宰生猪应当符合国家规定的操作规程及技术要求。第十条　严禁定点屠宰厂（场）对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。第十一条　省商品流通行政主管部门负责对生猪屠宰肉品品质检验人员的培训、考核、发证等管理工作。

市、县商品流通行政主管部门负责屠宰技术工人的培训、考核、发证；负责发放定点屠宰厂（场）的标志牌、肉品检验合格验讫印章及定点屠宰厂的年检工作。第十二条　生猪屠宰的检疫和监督，依照《中华人民共和国动物防疫法》、国务院有关规定和《广东省动物防疫条例》执行。

生猪屠宰的卫生检验及监督，依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定执行。第十三条　定点屠宰厂（场）的肉品品质检验，必须与屠宰同步进行，经检验合格的肉品，由厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》，方可上市出售。

经检验不合格的，应在肉品检验人员的监督下，由厂（场）按照国家有关规定处理。

未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品不得出厂（场）。第十四条　定点屠宰厂（场）必须建立健全肉品检验结果及处理情况的***制度，并按照规定报市、县商品流通行政主管部门备案。第十五条　从事生猪产品销售、生猪产品加工的单位和个人以及饭店、***、集体伙食单位，应当销售或者使用定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品。第十六条　定点屠宰厂（场）对未能及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或冷藏等措施予以储存。第十七条　定点屠宰厂（场）应接受客户委托屠宰生猪，有关收费标准按照物价部门的规定执行。第十八条　经检疫合格，并已经按照国家及省规定标准收取检疫费用的生猪及生猪产品，有关监督部门检查时不得重复收取检疫费用。

生猪屠宰应按照国家和省的规定缴纳有关税费。禁止任何单位擅自提高收费标准和增加其他收费项目。第十九条　生猪屠宰执法监督检查人员进行执法监督检查时，应当出示执法证件，可以采取感官检查、取样化验、查阅资料、询问、查验证件等方式。有关单位和个人应当予以支持配合，不得刁难、阻挠。

广东省生猪屠宰管理规定

之一条　为了加强生猪屠宰管理，规范屠宰行为，建立正常市场秩序，提高肉食品质量，保障消费者合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）及其他有关法律、法规，结合我省实际，制定本规定。第二条　我省对生猪屠宰实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的管理办法。第三条　本规定所称生猪产品，是指生猪在屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、骨、血液、头、蹄、皮等。第四条　鼓励和支持定点屠宰厂（场）实现规模化、工厂化、机械化屠宰。

定点屠宰厂的设置要尽量利用现有符合要求的屠宰设施和条件，防止重复建设和扩大污染源。第五条　省、市、县商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰行业的管理，依法对生猪屠宰活动进行监督管理，并负责本规定的实施。

农牧、卫生、工商、***、物价、税务、环保等部门按照各自职责，协同做好生猪屠宰管理工作。第六条　省商品流通行政主管部门会同农业、规划等有关部门，按照统一规划，合理布局，有利防疫，有利流通，方便群众，便于检疫和管理的原则，制定全省生猪定点屠宰厂（场）的设置规划，报省人民 *** 批准后实施。

各市、县人民 *** 根据《条例》的规定和省的规划要求，组织商品流通行政主管部门和农牧部门及其他有关部门，制定本区域内定点屠宰厂（场）的设置方案，经上一级商品流通行政主管部门审核同意后实施。

年出栏量1万头以上，对当地的生猪饲养起带动作用的生猪饲养企业（户），且符合《条例》规定条件的，可优先纳入当地定点屠宰厂（场）的设置方案。第七条　设立屠宰厂（场），必须向当地市、县商品流通行政主管部门提出申请，由市、县商品流通行政主管部门会同有关部门审核后，报市、县人民 *** 审批、确定，颁发由省统一编号的定点屠宰厂（场）标志牌，并报省商品流通行政主管部门备案。第八条　除农村地区个人自宰自食外，屠宰生猪必须在定点屠宰厂（场）屠宰。任何单位和个人不得在定点屠宰厂（场）以外的地方屠宰生猪。第九条　定点屠宰厂（场）应当符合《条例》规定的条件，屠宰生猪应当符合国家规定的操作规程及技术要求。第十条　严禁定点屠宰厂（场）对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。第十一条　省商品流通行政主管部门负责对生猪屠宰肉品品质检验人员的培训、考核、发证等管理工作。

市、县商品流通行政主管部门负责屠宰技术工人的培训、考核、发证；负责发放定点屠宰厂（场）标志牌、肉品检验合格验讫印章及定点屠宰厂的年检工作。第十二条　生猪屠宰的检疫及监督，依照《中华人民共和国动物防疫法》和国务院的有关规定执行。

生猪屠宰的卫生检验及监督，依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定执行。第十三条　国务院畜牧兽医行政管理部门、商品流通行政管理部门协商确定的屠宰厂、肉类联合加工厂的生猪由厂方进行检疫，农牧部门进行监督。第十四条　定点屠宰厂（场）的肉品卫生和品质检验，必须与屠宰同步进行，经检验合格的肉品，由厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》，方可上市出售。

经检验不合格的，应在肉品检验人员的监督下，由厂（场）方按照国家有关规定处理。

未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品不得出厂（场）。第十五条　定点屠宰厂（场）必须建立健全肉品检验结果及处理情况的***制度，并按照规定报市、县商品流通行政主管部门备案。第十六条　从事生猪产品销售、生猪产品加工的单位和个人以及饭店、***、集体伙食单位，应当销售或者使用定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品。第十七条　生猪新鲜肉品销售实行分区域对口供应。市、县产品流通行政主管部门应当根据定点屠宰厂（场）的生产能力，区域的人口数量，运输途径，市场需求量等，相应确定各定点屠宰厂（场）的供应范围。第十八条　定点屠宰厂（场）对未能及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或冷藏等措施予以储存。第十九条　定点屠宰厂（场）应接受客户委托屠宰生猪，有关收费标准按照物价部门的规定执行。第二十条　经检疫合格，并已经按照国家及省规定标准收取检疫费用的生猪及生猪产品，有关监督部门检查时不得重复收取检疫费用。

生猪屠宰应按国家和省的规定缴纳有关税费。禁止任何单位擅自提高收费标准和增加其他收费项目。

2022年猪价高峰期在几月份

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，5月份第3周(采集日为5月18日)生猪产品、家禽产品、玉米、豆粕、肉鸡配合饲料价格上涨，牛羊肉、生鲜乳价格下降，育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料价格持平。

生猪产品价格。全国仔猪平均价格32.37元/公斤，比前一周上涨5.1%，同比下降55.1%。全国29个监测省份仔猪价格上涨。华中地区仔猪平均价格较高，为36.62元/公斤;西南地区较低，为26.19元/公斤。全国生猪平均价格15.45元/公斤，比前一周上涨1.8%，同比下降19.5%。吉林、青海、黑龙江、湖北、广东等29个省份生猪价格上涨，海南价格下降。华南地区生猪平均价格较高，为18.08元/公斤;西北地区较低，为14.5元/公斤。全国猪肉平均价格25.12元/公斤，比前一周上涨1.1%，同比下降22.3%。吉林、湖北、广东、宁夏、重庆等26个省(区、市)猪肉价格上涨，海南、贵州、浙江等3个省份价格下降。华南地区猪肉平均价格较高，为30.58元/公斤;东北地区较低，为22.03元/公斤。

家禽产品价格。全国鸡蛋平均价格11.58元/公斤，比前一周上涨0.5%，同比上涨14.7%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格10.9元/公斤，比前一周上涨0.9%，同比上涨17.8%。全国鸡肉平均价格22.94元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨3.4%。商品代蛋雏鸡平均价格3.75元/只，比前一周上涨0.8%，同比下降0.8%。商品代肉雏鸡平均价格3.26元/只，比前一周上涨1.2%，同比下降11.9%。

牛羊肉价格。全国牛肉平均价格86.52元/公斤，比前一周下降0.1%，同比上涨0.5%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格79.36元/公斤，比前一周下降0.1%。全国羊肉平均价格81.95元/公斤，比前一周下降0.3%，同比下降3.6%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省(区)羊肉平均价格75.95元/公斤，比前一周下降0.4%。

生鲜乳价格。内蒙古、河北等10个主产省(区)生鲜乳平均价格4.15元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降1.9%。

饲料价格。全国玉米平均价格2.98元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比持平。主产区东北三省玉米平均价格为2.73元/公斤，与前一周持平。主销区广东省玉米价格3.13元/公斤，比前一周上涨0.3%。全国豆粕平均价格4.55元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨21.7%。育肥猪配合饲料平均价格3.86元/公斤，与前一周持平，同比上涨7.2%。肉鸡配合饲料平均价格3.86元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比上涨6.6%。蛋鸡配合饲料平均价格3.59元/公斤，与前一周持平，同比上涨7.5%。

文章来源：农民日报

汕头市人民 *** 关于印发《汕头市市区生猪屠宰和生猪产品销售管理若干规定》的通知

之一条　为加强生猪屠宰和生猪产品销售管理，规范肉类市场经营行为，保证肉品质量，保障人民身体健康，根据《生猪屠宰管理条例》、《广东省生猪屠宰管理规定》等有关规定，结合本市实际，制定本规定。第二条　本规定适用于本市市区内生猪屠宰和生猪产品销售活动。第三条　本规定所称生猪产品是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、骨、血液、头、蹄、皮等。第四条　对生猪屠宰和生猪产品销售实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的管理办法。第五条　市、区商品流通行政主管部门负责本辖区内生猪屠宰和生猪产品销售的管理工作，依法对生猪屠宰和生猪产品销售活动进行监督管理，并负责本规定的实施。

各级畜牧、卫生、工商、***、物价、税务、规划、环保等行政管理部门按照各自职责，配合商品流通行政主管部门实施本规定。第六条　市商品流通行政主管部门应会同畜牧、规划、环保等有关部门按照“统一规划，合理布局，促进生产，有利流通，方便群众，便于检疫和管理”的原则，拟订定点屠宰厂（场）设置规划，经市人民 *** 确定，并报省商品流通行政主管部门审核同意后组织实施。第七条　设立定点屠宰厂（场）应当向市商品流通行政主管部门提出申请，由市商品流通行政主管部门会同有关部门审核，经审核同意的，报市人民 *** 审批确定后，报省商品流通行政主管部门备案。第八条　批准设置的定点屠宰厂（场），由市商品流通行政主管部门负责发放由省统一编号的定点屠宰厂（场）标志牌、《定点屠宰厂（场）***证》、肉品检验合格验讫印章。

定点屠宰厂（场）应凭《定点屠宰厂（场）***证》向有关部门办理有关***手续，领取营业执照后，方可经营生猪屠宰业务。第九条　屠宰生猪必须在定点屠宰厂（场）屠宰。任何单位和个人不得在定点屠宰厂（场）以外的地方屠宰生猪。第十条　生猪屠宰的检疫及监督，依照国家、省、市有关动物检疫规定执行。

生猪屠宰的卫生检验和监督，依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定执行。第十一条　定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当遵守下列规定：

（一）进厂（场）的生猪应当持有产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明；

（二）按国家规定的屠宰加工工艺流程和卫生防疫规定执行；

（三）生猪产品卫生和品质检验与屠宰同步进行，经检验合格的肉品，由屠宰厂（场）加盖验讫印章并出具《畜产品检验证明》；

（四）未经检验和检验不合格的生猪产品不得出厂（场），经肉品品质检验不合格的肉品按有关规定进行无害化处理；

（五）严禁对生猪和生猪产品注水或者注入其他物质；

（六）按有关规定处理废水、废渣、废气，并接受环境保护部门的检查监督。第十二条　定点屠宰厂（场）应当严格按照规定的屠宰收费项目和标准收费，严禁擅自提高收费标准和增加收费项目。

屠宰生猪应按国家和省、市有关规定缴纳税费。第十三条　生猪新鲜肉品销售实行分区域对口供应。

由市商品流通行政主管部门和市工商行政管理部门根据定点屠宰厂（场）的生产能力、区域的人口数量、运输途径、市场需求等情况，提出各定点屠宰厂（场）的供应范围和各批发商对口供应的市场范围的方案，报市人民 *** 批准后组织实施。

因特殊情况造成对口供应出现困难时，由各定点屠宰厂（场）组织批发商进行调剂，或由市商品流通行政主管部门会同市工商行政管理部门组织交易市场之间进行调剂。第十四条　从事生猪产品销售、加工的单位和个人以及***、舞厅等集体伙食单位，应当销售或者使用定点屠宰厂（场）供应的生猪产品。第十五条　定点屠宰厂（场）应附设生猪产品批发交易市场，由持有工商营业执照的批发商进场经营。

批发商与定点屠宰厂（场）应签订加工或交易合同，明确生猪产品买卖双方权利和义务关系，并接受工商行政管理部门监督管理。

生猪产品的批发交易均应在交易市场内进行，严禁场外交易。第十六条　市场经营生猪产品的零售商应委托生猪产品买卖中介人代表其向批发商选购生猪产品。

生猪产品买卖中介人须经工商行政管理部门培训合格后，方可从事生猪产品买卖中介活动。第十七条　生猪成交价由购销双方自行议定。生猪产品批发和零售价格按市场价局核定的购批差率和批零差率确定，生猪产品买卖中介人应按市物价局核定的标准收取中介服务费。

广东生猪价格连续反弹，未来将走向何方？

未来可能将会变得比较高，因为现在生猪数量是比较少的，人们也非常喜欢吃肉，价格上涨是迟早的事情。

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