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小龙虾价格跳水，如何做美味的小龙虾？

小龙虾的 *** 其实并不是很难，很多人最不好的小龙虾的原因就是汤汁熬的不够味道，只要能把汤汁熬好了一般来讲味道都不会差的。

小龙虾近些年可以说是风靡了全国，每年国人消灭掉的小龙虾估计可以绕地球一圈了，但是我们去饭店吃小龙虾的话价格还是比较昂贵的，现在一份小龙虾就算是在烧烤店也要个七八十而且分量是有限的，所以很多人都在想能不能自己买回家自己做小龙虾。

其实小龙虾的做法并不是很难，首先之一步也是最重要的一步就是把龙虾刷干净，去掉虾线和头部，这样也能让龙虾快速的入味，然后把小龙虾下锅过油炸一遍，这也是饭店的正宗做法，我们平时做饭也是一样的道理，过油的东西确实在回锅做第二遍的时候要比直接做好吃的多，而且这样也能让龙虾变得更红品像更好。

龙虾备好以后就要熬制汤汁了，做小龙虾很重要的就是选择一款好吃的火锅底料，我个人比较推荐红久久，锅中加入底油，油热后加入花椒大料干辣椒炒香，加入一点点料酒和十三香，这里强调一下辣度可以自己掌控，最后加入火锅底料炒香，再加入之前的小龙虾翻炒，最后加水刚刚过龙虾就好，想要更好吃可以选择加啤酒，大火收汁就可以了。

其实小龙虾的做法比较简单只是每个人的口味不一样，其实都是大同小异，程序都是一样的。

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小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

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