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如果你是指在家自己做豆腐卖,需要办理市管部门是营业执照,税务部门是税务***证,还有从业人员的健康证等等。更好去工商局问问,就会得到帮助。
自制豆腐 ***
备用食材:黄豆300克,醇米醋50毫升,清水1300毫升;
*** 过程:之一步,干黄豆准备出需要的量,将其仔细清洗干净,重新加上干净的水浸泡一个晚上,泡好后,将其中泡不发的豆子捡出不要;
第二步,泡发的豆子放入原汁机中,将清水全部倒入,启动磨豆浆的程序,豆浆用干净的纱布过滤,放在不粘锅中,将表面的浮沫撇干净;
第三步,大火将豆浆煮开,转至小火,看到锅面不沸腾的时候再次用大火煮开,煮至沸腾,就可以关火了,静置一会,将看到表面有一层豆皮,挑出;
第四步,豆浆需要晾至85度的时候,米醋快速倒入豆浆中,轻轻搅拌下,静置15分钟,可以看到豆花和水分离,这个时候将豆花捞出在豆腐盒中;
第五步,盖上纱布,将盖子加上,轻轻压出水分,再在盖子上压一个重物,差不多2个小时的时间,豆腐就成型了。
小技巧:
1、黄豆一定要充分泡发,完全泡发后,做豆腐更成功,而且打豆浆也不会损坏豆浆机的刀片,黄豆中坏掉的豆子一定要捡出,不然会影响豆腐的品质,打豆浆,黄豆和水的比例要掌握好,干黄豆:水按照1:10的比例即可;
2、打好的豆浆一定要过滤,去除杂质,做好的豆腐口感更加细腻,煮豆浆的时候尽量用不粘锅,否则锅很难以清洗,而且煮豆浆的过程中一定要多搅拌,将豆浆充分煮开后,晾至85度左右,没有温度计的,可以关火后静置3分钟;
今日东北产地大豆价格普遍下调100元/吨,克东、克山以及佳木斯等地塔豆价格普遍下调至4000元/吨,豆农观望惜售,贸易商因为走货难收购谨慎,各个市场购销并不活跃,预计短期整体行情趋弱。关内产地河南大豆价格跌幅明显,周口、漯河以及驻马店一带装车价格普遍降至3640-3800元/吨区间,安徽各个产区装车价格普遍在3800-3900元/吨,市场颓势尽显。受到豆农惜售以及企业加大收购力度等多方面因素影响,预计关内大豆继续下跌的空间已经有限。
一、今日 全国大豆价格行情 参考: 单位:元/公斤 大豆 上海曹安 6.0 大豆 武汉白沙洲 4.8 大豆 长沙马王堆 6.5 大豆 晋晋城绿欣 5.2 大豆 苏州南环桥 5.4 大豆 江苏凌家塘 4.6 大豆 石家庄桥西 4.32 大豆 川广安邻水 8.0 大豆 天津金钟 5.0 大豆 冀魏县天仙 5.0 大豆 新疆北园春 4.9 大豆 青岛抚顺路 5.0 大豆 湖北襄阳 4.9 大豆 北京八里桥 4.48 大豆 西安朱雀 5.0 大豆 北京水屯市场 5.5 大豆 晋长治紫坊 5.2 大豆 吉林三井子 3.7 大豆 合肥周谷堆 4.7 大豆 玉泉路粮油 4.4 大豆 新三和市场 5.0 大豆 天津何庄子 4.6 大豆 陇西清吉 5.6 哈尔滨 大豆 国产 3900 成交价 齐齐哈尔 大豆 国产 3820 成交价 集贤 大豆 国产 3780 成交价 嫩江 大豆 国产 3740 成交价 牡丹江 大豆 国产 3860 成交价 佳木斯 大豆 国产 3800 成交价 哈尔滨 大豆 国产 3900 油厂价 沈阳市 大豆 国产 3960 油厂价 石家庄 大豆 国产 4000 油厂价 扎兰屯 大豆 进口 3800 进厂价 秦皇岛 大豆 进口 4280 进厂价 济南市 大豆 国产 4060 成交价 东莞市 大豆 进口 4250 成交价 成都市 大豆 国产 4040 成交价 西安市 大豆 国产 3800 成交价 大连港 大豆 进口 4280 成交价 天津港 大豆 进口 4280 成交价 上海港 大豆 进口 4290 成交价 青岛港 大豆 进口 4300 成交价 连云港 大豆 进口 4320 成交价 张家港 大豆 进口 4320 成交价 宁波港 大豆 进口 4350 成交价 福州港 大豆 进口 4350 成交价 黄埔港 大豆 进口 4320 成交价 二、大豆价格走势分析预测 一、宏观市场利空商品 通过跟踪基金持仓,分析美元走势和原油走势,发现1月下旬,非商业基金近期增持美元多单,美元可能在78美元关口受到支撑;同时1月下旬,商业 基金减持原油多单,原油短期在95美元关口受到阻力。而美元和原油的走势对全球豆类油脂走势起到引领作用,预计后期在美元指数反弹,而原油受到阻力情况 下,全球豆油价格上涨压力显现,后期豆油价格维持震荡。 1.1 短期美元指数可能78美元关口受到支撑 1.1.1 非商业基金增持美元多单,支撑美元后期走势 通过跟踪美元指数基金持仓,我们大致可以发现,在非商业净头寸增持多单的时候,美元走强。近期,美元指数虽然出现小幅下跌,但跟踪基金持仓,发现,非商业基金净多单在增持,而商业净多单则大幅减持,截止2011年1月11日,非商业净多单增持到1万张,而商业基金净多单则减持到-1.4万张。预 计在未来几周,非商业净多单将继续增持。 图1.1.1 美元指数持仓走势 图为美元指数持仓走势图。 1.1.2 美元指数将测试78美分技术关口 通过周线来观察美元技术走势,发现78美元正好处于08年低点和09年高点黄金分割线0.62位置,预计此位置支撑较强,美元指数有望在此位置止跌。 图1.1.2 美元指数走势 图为美元指数走势图。 1.2 原油将反复测试95美元关口 1.2.1 商业净多单减持,不利于原油上涨 观察原油持仓,发现,从2010年11月份开始,商业净多单开始持续出现减持,从2010年11月16日的3.25万张减持到截止1月11日的2.7万张。在目前年初基金调仓背景下,原油1月下旬上涨压力显现。 图1.2.1 原油期货持仓分析 图为原油期货持仓走势图。 1.2.2 原油面临95美元技术关口压力 观察原油技术走势,目前原油正好处于08年高点和低点的0.5回撤位95美元关口。而观察KD指标,目前KD指标钝化,K线下穿D线,指标处于死叉,预计后期原油价格将在此位置受到压力,展开震荡或小幅回调。 图1.2.2 原油价格走势分析 图为原油价格走势图。 二、2月油脂处于消费淡季 2.1 春节前后油厂成交清淡 受到国家限制小包装涨价、频繁抛售植物油平抑物价以及春节即将到来,市场备货基本完成等多因素影响,国内植物油厂1月下旬现货成交不畅。 2..1.1 春节期间,国家频繁抛售植物油导致现货成交不畅 据统计,2011年1月份至今,国家已经向市场投放了67.8万吨植物油,其中定向抛售50万吨,竞价销售17.8万吨。其中,竞价销售 17.8万吨中,成交均价只有9523元/吨;而传言,定价销售价格不足9000元/吨。低价而且大量向市场投放植物油表明国家平抑物价决心,导致市场现 货价格难以上涨。 表2.1.1 国储抛售情况 计划销售(万吨) 实际成交(万吨) 成交率 成交率增速 成交均价(元/吨) 成交均价增速 2010-10-20 29.98 29.9 99.60% 9161.9 2010-11-26 10.04 7.03 73.83% -25.88% 9230.2 0.75% 2010-12-7 9.96 7.53 71.46% -3.21% 9221.4 -0.10% 2010-12-21 9.97 5.76 57.77% -19.16% 9264 0.46% 2011-1-7 9.83 9.07 92.22% 59.63% 9682 4.51% 2011-1-18 9.76 8.72 89.34% -3.12% 9365 -3.27% 合计 79.54 68.01 85.50% -4.29% 9320.75 -0.47% 定向销售 50 2..1.2 贸易商春节备货完成 而目前随着春节到来,贸易商备货已经完成,加剧目前现货市场成交清淡,据了解,目前毛豆油市场真实成交价不到9900元/吨。现货市场成交不畅将反作用于期货市场,限制期货市场价格涨幅。 图2.1.2 豆油现货成交情况 2.2 1月沿海油厂开工率环比下降5% 国内方面,受开盘后连豆期货价格持续拉升并突破近期新高的影响,国内大豆现货市场也 略有跟随。目前尚有不少油厂处于停工状态缺少收购报价,而其他油厂报价在昨日则有平 均20元/吨的上涨,不过成交尚保持清淡局面。可以看到大豆现货市场整体表现比较谨慎 稳定,延续了节前的市场气氛。但是由于近一段时间下游油粕价格持续拉升,使得压榨利 润有了明显回升,国产大豆压榨利润整体保持在250元/吨左右,而进口大豆方面,除了大 连地区尚处于亏损状态,其余地区压榨利润已经纷纷回升,达到100元/吨以上。压榨利润 的回升将会对大豆需求形成明显提振。 整体来看,国际市场基本面围绕在淡淡的偏空氛围当中;国内现货市场成交尚维持清淡, 但是压榨利润回升有利于 *** 后市走好。此外从2010年11月大跌以来,豆类品种中豆粕豆 油均已创出新高,仅大豆尚未突破,结合内盘基本面存在补涨需求,后期表现将会相对强 势。操作上,维持长线多单不变,今日关注在4615一线,短线上多下空。
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