今日分享香椿今日价格表，香椿价格今日价

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蔬菜界的“爱马仕”香椿这么值钱为何很少人种？

香椿就是香椿树在春天长出来的嫩芽，虽说是一种野菜，但自古以来都被称为树上蔬菜，早在汉代时期就作为北方的贡品深受皇族喜爱，而后香椿作为美食遍布大江南北，乡间香椿、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、椒盐香椿等等，每一样都让人赞不绝口。湘香椿叶看起来厚，卖相不咋地，但它的香味浓郁，入口脆爽。除了香椿的食用价值之外，它的营养价值也可不低。

香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等等物质，香椿中含有挥发性芳香族有机物，能够增加人的食欲，健脾开胃的作用。香椿的营养价值要比其他蔬菜多，也当得起野菜之王的称号，吃香椿的热潮也席卷而来。近年来，乡村的价格水涨船高，今年更是卖出蔬菜中爱马仕价格。

这是因为今年冬天异常寒冷，在南方很多地方春节都准在下大雪，使得乡村的发芽率大面积降低，同时也给采收、运输和保险带来的难度，加之香椿是一种时令蔬菜，年终能吃时间也就一个月左右，在香椿产量较往年同期的的情况下，不少商家借机哄抬价格，便出现了今年乡村惊人的价格。既然乡村如今的势头正盛，为何却很少见到有人大面积种植香椿呢？

俗话又说了，不怕有蛇进家门，就把乡村高过房，在农村是很忌惮香椿长得过高的，一般乡村都是长在较少人居住的后山，这是因为香椿的树枝很脆，当刮风下雨的时候，容易被吹断，砸到房子，造成人员伤亡。香椿过了春天之后，成长速度势不可当，不仅长枝叶，在地底下的树根也会纵横交错的生长，这就会有破坏地基的危险。

香椿对生长环境的要求也很高，不耐旱寒喜温，香椿树除了香椿芽有些用处之外，其它地方没有经济价值，倘若大面积的种植，能回笼资金的只能局限于一个季节，况且相比其他经济作物，香椿产量不仅低，还要及时采摘，不然香椿芽长老之后，那么辛苦种植了一年的种植户努力就付诸东流。

采摘下来的香椿芽运输保鲜也是一个难题。香椿芽较为娇嫩，在运输过程中很容易磕磕碰碰，香椿芽的卖相和口感都会受到影响。倘若香椿芽没有在特定时间内销售出去，就会有大量的相传烂在商户手里。所以说，就算每年香椿的价格都可能会再上新高，但市场潜力有限，要承担的风险过大，种植的人就很少，要真的实现乡村自由，可能还是有些难度的。

农村自家树上的香椿芽吃不完，有什么办法可以进行保存？

香椿芽就是我们乡村春天常用的一种蔬菜，其实就是香椿芽 树的嫩叶，并没什么新奇，像今日有一些地区香椿芽卖去一百多一斤，真的是匪夷所思。香椿芽是周期性很强的蔬菜水果，只有在春夏季时掰嫩叶吃，落叶一成长就无法吃完。由于香椿树较为又高又大，产叶比较多，短期内无法吃了，农民们还会想办法把香椿芽保存起来，存着并没有香椿芽可吃的时候服用。

不论是香椿芽或是苋菜，全是第一茬的最好吃，第二茬也将就一下还能够，直到第三茬第四茬的香椿芽，一般就没有人爱吃完，由于香椿芽味道也不那么重了，并且也有一些年纪大了。香椿芽种上以后不太用管理方法，并且非常爱长很增产，一棵树第一茬第二茬摘下可存很多兜，哪家也不能一下吃完那么多，聪慧的农民就生产加工一下保存了。

香椿芽不但营养丰富，而且还具备比较高的药用价值，被称作“树木里的蔬菜水果”。刚传出来的香椿芽叶厚芽嫩，美味可口，可是因为归属于当季山野菜，周期性强，又不适合储存，因此依据很多年的服用工作经验我们一般采用制干、腌渍、熟制三种方法实现存储，在其中以制干的办法更为简易。

香椿芽叶泛红时通常最细嫩，一旦二茬之后叶杆就会发绿而化学纤维衰老，并不是非常容易嚼烂而不适合再服用！此外，香椿芽时会带有磷酸盐和亚硝酸钠，一般越细嫩时这种成分含量越低，服用会更安全性，而伴随着期待上升，二三茬香椿树的成分都是慢慢提升，特别是三茬后的香椿芽大部分不适合服用，除开叶杆衰老，便是因亚硝酸盐含量太高，非常容易损害身心健康！

有哪几种素菜堪称火锅中的素菜之王，你敢吃吗？

香椿芽香椿芽可不是一年四季都可以吃到的美味,只有在春天的时候才独有的特色素菜,与其它素菜不同,香椿芽可是长在树上的蔬菜,美味程度不言而喻。香椿的这个“香”字,爱的人恨不得天天吃,恨的人也是看见就饱了。香椿的售价往往非常高,春天卖到60-100元一斤都特别正常,一盘香椿芽的价格丝毫不比一盘“肉菜王者”毛肚便宜到哪里去,所以香椿也可以作为火锅中素菜之王。 这也是我比较喜欢吃的。

2022年河南虞城县有卖香椿苗的吗??

有。香椿苗是香椿树种子所发的苗芽，由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，此种子位于河南虞城县，在2022年是有售卖的，价格实惠，产品质量还好。

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