今日分享朝天椒鲜椒价格表今日|朝天椒鲜椒多少钱一斤

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江西和福建相邻，为什么一个是最辣的省份之一，一个口味那么淡？

中国的地域辽阔，取决于每个地方拥有完全不同美食文化。一般而言，大家南端北方地区来简易区别中国美食文化，但要是深入分析，就能发现实际上邻近的省区中间，早已有极大差别。

最大的差距，恐怕也是江西和福建这俩东南部省份。江西，大名鼎鼎的“吃辣椒强省”，平常不为人知，但在吃辣椒这些方面，江西人能自豪地说你是“全国第一”，乃至四川、重庆、贵州等地区人，吃完江西菜都能被辣到抱头痛哭。

而福建，清淡饮食，许多人到厦门、泉州、福州部分地区度假旅游，品尝到当地特色食品，都需要禁不住表明口感太口味淡。闽南的沙茶、韩国辣酱，没什么攻击能力，吃着以清甜味、鲜香为主导。

为何江西和福建邻近，饮食搭配差别这样极大？

主要的原因，是福建老百姓大部分生活在沿海地区，而江西则是中部地区，多丘陵地形大山。这就导致绝大多数福建人口感，和广东人更为相仿。闽北地区接近江西，还在山间，口感才较为“热辣”。

福建是海鲜交易强省，最爱“香港味”。吃海鲜的时候不会喜爱多多调味品，以清蒸的、酱油水为主导，这样既可以吃到海鲜自身的美味味儿，如果遇见不鲜的海鲜，也可以第一时间吃出来。

以闽南为主体的几栋大城市，沙茶面早已算得上口感偏重的一道美食了。其它的特色产品也有土笋冻、姜母鸭、封肉、海蛎煎、虾丸、肉燕等，都与朝天椒不搭边，不要说甜味了，连盐味都不是很突显。

而江西归属于国内省区，并没有海域，有着湖水却并没有海。加上江西多丘陵地形，水蒸气重，空气的湿度比较大，人的生活在这样的条件下，必须吃辣的食物逼出来体内湿气重，因此江西的各类菜式里都会发生朝天椒，以萍乡、新余这俩地区最知名。

但是，江西人一直很低调，要不是近年的美食节目展示出江西人吃辣椒的“凶狠”，也许有很多人不知道江西的朋友们多么能吃辣，他们甚至能够舔着新鲜指天椒、干辣椒、辣酱，哪怕是下饭的菜全是青辣椒炒小辣椒。

值得一提的是，江西省种植辣椒面积坐落于中国前端，辣椒的生产量超过本省别的蔬菜水果的面积10％，位列江西蔬菜水果居首。每一年到秋天的时候，江西人逐渐“晒秋”，这些红红火火的色调，全是朝天椒啊！

虽然如今吃辣成了世界的流行趋势，吃全世界最辣的辣椒是什么体验？

尽管现如今吃辣椒变成这个世界的潮流趋势，但是每个人对吃辣椒的接受度各不相同，有些人尤其喜欢吃辣，感觉仅有甜味的食材才可以算得上“有异味”，有人对辣无法接受，只是舌头一点麻就感觉无法忍受。

主要是因为，朝天椒所提供的甜味并不是味蕾，反而是感觉神经。当辣椒红色素刺激性我们自己的嘴巴、口腔内部、咽喉、肠道的情况下，人们对于疼痛忍耐度不一样，当然吃辣椒的水准各不相同。大部分人都是经过长时间吃辣椒，提升了对疼痛承受度。

朝天椒究竟辣不辣，和一个专有名词“史高维尔”挂勾。这也是德国药师威尔伯·史高维尔最开始明确提出用“史高维尔辣度（SHU）”来精确测量辣椒红色素含量。测量法要用红豆糖水稀释液辣椒红色素，直至没法尝到甜味，用稀释液的倍率做为辣度。

世界上最不辣的辣椒是一种叫“紫美人柿子椒”的朝天椒，归属于青椒，辣度是“0”SHU，根本就没有甜味，吃时也是甜滋滋，颇具汁水味。表面也很可爱，色调为蓝紫色，能够当做新鲜水果一样服用。

世界上最辣的辣椒是“龙息辣椒”。尽管现在吉尼斯世界记录注册的最辣的辣椒是卡罗莱纳死神辣椒，但是通过检测以后，大家发觉卡罗莱纳死神辣椒是160万SHU，龙息辣椒则是248万SHU。

吃了都不敢吃进肚子里，只是用舔的，就能感觉到浓烈的辣意，这类朝天椒也许不是可以接受的味儿。国外曾经有权威专家警示“不必试着吃龙息辣椒，不然会引起气管、人体器官烧灼问题，情况严重甚至有可能发生休克、身亡。”

这个不是恐吓人的事情，由于辣椒红色素并不是味儿，反而是感觉神经，这类疼痛感是从嘴巴延伸至胃肠，甚至到屁股。别说是主厨，所有人害怕光手碰触龙息辣椒的液汁，感觉神经作用于脸上，会到手里造成灼烧感，比较严重的话也可以发生小水泡。

龙息辣椒，就已经超出做为食材的范畴，由于它的SHU并不是人们所能接受的。这类朝天椒的作用是用于制做警用装备辣椒喷雾、麻醉药，或者通过稀释液制成辣酱，要是直接入菜的情况下，也许也会导致人的肠胃发生问题。

会不会有些人提问，中国最辣的辣椒是什么辣椒？目前看来，中国最辣的辣椒是云南的涮涮辣，辣度超出44万SHU。这也是来源于云南德宏州的一种朝天椒，块头并不大，但火辣辣味儿让许多嗜辣发烧友臣服在。

涮涮辣不适宜生鲜，最常见食用方法要在云南独有的沾水里轻轻地涮两下，让甜味融进蘸水里，这一碗沾水就散发出麻辣的香味，充足让许多自恃吃辣椒大咖吃的大量出汗，抱头痛哭。

在吃辣椒这件事情上，我们还是不要太过于“犯二”。辣并不是味儿，反而是感觉神经，能吃辣不值显摆，不能吃辣也不要不自信。会吃辣椒敢吃辣的朋友们内心要张弛有度，考验太辣的辣椒，很容易使自己身体出问题，朝天椒只是增加口味食材而已。

3种贵族辣椒，都要卖上百元一公斤，你觉得是物有所值还是智商税吗？

朝天椒，逐步形成年青人最喜欢的蔬菜水果。近些年的蔬菜水果销售量表明，朝天椒早已稳居第一，超过白菜、红萝卜、马铃薯等其它蔬菜水果。每一年大家产品研发出的优良品种朝天椒，都可以成为一个很不错的创业商机。

朝天椒是最具地区性的，沿海城市的人不那样喜爱吃辣，而深山里的人因为地区和天气缘故，更偏爱朝天椒。这些差距在福建这一省区体现的淋漓尽致，沿海城市的闽南地区口味淡，更爱鲜甜的味道，而闽北的武夷山，口感更像是江西人。

辣椒的种植，也是有地区性。湖南和江西两个地方出产朝天椒，以致于当地人的口感强烈而刺激性，用一个词来形容了湖南菜和江西菜，便是“横冲直闯”，一下子上边，辣那是真的辣，立即将人辣懵。

便是这俩地区，生产出来的朝天椒最受欢迎的，并且还产出率了中国3大“皇室朝天椒”，分别是湖南的樟树港朝天椒、皇椒一号和江西的余干红枫树朝天椒。售价均要100元之上，尤其以樟树港辣椒的价格最大，炒一盘辣椒的价格，甚至还要400多元化。

一、樟树港朝天椒

湖南的老大朝天椒，价钱非常高，并且只能在樟树港这地方才可以栽种。尽管如今已完成温室大棚种植，但依然遭受气侯的烦恼，一旦环境温度过高，或者发水灾，那朝天椒一无所获，在今年的也吃不到新鲜的樟树港朝天椒。

这类朝天椒往往出色，是因为其可以生吃，更辣，还能吃出一点清甜味来，在湖南这一满地产爆辣辣椒的区域，实属难得。其它的朝天椒也就只能当配角，樟树港朝天椒但可以当做一盘菜的主人公，加一点肉片炒来吃，香味极其。

二、皇椒一号

来源于皇图岭镇的皇椒一号，不但在中国知名，并且远销海外，尤其受国外顾客的青睐。得到多种要素限制，这一品种朝天椒必须要在皇图岭镇栽种，朝天椒完善的样子晶莹透亮，芳香和味儿极佳，是喜欢吃湖南菜得人最喜爱的朝天椒。

皇椒一号的营养成分也令人钦佩，不仅有着身体需要维他命，也有胡罗卜素、叶酸片、矿物和膳食纤维素，长期食用，有增强食欲、抗氧化性、促消化等功效，因而皇椒一号也成为了皇室朝天椒，曾卖去1公斤100元。

三、余干红枫树朝天椒

来源于江西的美食朝天椒，在满地吃辣椒的江西人来看，这类朝天椒无疑是配搭五花肉的最佳搭档。辣中带有一点清甜味，薄皮肉质鲜嫩，还没烧胃，简易和肉片炒一下，油亮亮的，香得不好。

余干红枫树朝天椒从前的售价是200元一斤，宁吴曾《能改斋漫录》载：“饶洲余干水部位有洲，洲上群众种植辣椒口感佳。”表明辣椒的出色，但这款朝天椒的营养成分、口味、甜味，都获得了当地人的认同。

花高价买辣椒，在你们确实是物超所值，或是偶然所得税表现的？坦白说，现在的辣椒产量高，年轻人口重，让不少人误认为朝天椒便是划算的食材，却不知道在中国广袤大地上，也有价钱这么贵的朝天椒。

川渝火锅，因其麻辣鲜香，需要5万份糖水才能稀释的辣椒吗？

川渝火锅，以其麻辣鲜香，意犹未尽而备受年青人钟爱。伴随着大家口味愈来愈重，川渝火锅占有市场占比也非常大，有专门从事鹅血的，有专门从事牛肉的，有专门从事脑花的，总而言之火锅店包容一切。

川渝火锅美味的关键所在，取决于底锅。食物如出一辙，在残酷竞争的行业中，火锅店老板都选择新鲜的食材，因而食物并不是决战宝物，底锅刺激和回味无穷，才算是吸引顾客的重要。

川渝火锅的底锅，离不了朝天椒。火红的朝天椒进到在我国但是400年的历史，最开始还是作为观赏性植物引进，想不到在湿冷多雪的四川和重庆，一举变成本地人最喜欢的菜，用途广泛，每一年的销量比大白菜、红萝卜还要高。

辣椒的发生，就是将火锅店引向“霸者”的关键所在。朝天椒所带来的感觉神经，能刺激性大家从昏昏沉沉的气温中醒过来，激出全身汗水，抚慰心烦躁动不安的情绪。对江浙闽粤一带的人来讲，这应该是无法理解的事，终究辣=痛，不能吃辣的人往往对川渝火锅退避三舍。

朝天椒，还可以压制食材腥味儿。川渝火锅用的原材料，基本上都是排水、边角余料，比如毛肚、鸭掌、毛肚等。这种食物本来就会有浓重的腥味儿，用辣椒的重囗味抑制，那股腥味儿被朝天椒香味替代，却成了火锅里颇受欢迎食材。

川渝火锅里，常用朝天椒无非小米椒、二荆条、指天椒、石柱红等。特别是前三者，辣味十足，史高维尔都是在30000-50000上下，近义必须使用5万分红豆糖水才可以稀释液的辣度。而石柱县小辣椒，自身带有4万5史高维尔的辣度。

简单介绍一下这种朝天椒吧。小米辣，块头小，甜味足，是最常见的朝天椒之一，产自云南，目前在中国的山区地带往往有栽种。完善的小米辣味儿香爆，要晾干后再用，这股甜味愈发刺激性，用于驱寒除湿最好是。

指天椒，川渝火锅炒底料优选的朝天椒。味儿浓醇，色调嘹亮，出容量大，可以让火锅料看上去洪亮红亮的，并且朝天椒自身不容易由于长时间煸炒和油变被泡烂。现在的指天椒被研制出好几代优良品种，统统投身火锅店工作。

二荆条，具体原产地是四川，在四川火锅店中最常见的。甜味不明显，但香气扑鼻，有香滑的回味无穷，在火锅店中主要从事提升香气，特别是川式火锅，因为使用了食用油，香味比不上黄奶油那样深厚，二荆条的加持，能填补香气的不够。

石柱县小辣椒，重庆人自身依据当地人口感产品研发出的朝天椒，最大的一个特点就是辣，辣得让人汗液津津抱头痛哭，比指天椒还辣，而且还是又香又辣，因为石柱红兼具了辣和香2个特性，因而最终川渝人热烈欢迎。

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