今日黄瓜价格查询表（今日黄瓜价格查询表官网）

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秋季做酱黄瓜最好不过了，需要准备哪些食材？制作过程是什么？

我记得每年的这个时候，妈妈总是腌制一些黄瓜，都是用那种黄瓜，不是长大的那种，妈妈说这种腌制的黄瓜吃起来最嫩。我想这可能是我吃掉大的那个的原因！近年来，随着我妈妈学会了泡菜的做法，我的泡菜从来没有买过，尤其是我的宝贝，非常喜欢，一碗白粥，一个煎蛋，半个小馒头，几块泡菜，这是我宝贝早餐的标准。

配料：黄瓜500克、葱20克、姜20克、茴香2克、花椒1克、酱油1克、大蒜5瓣、高汤30克、盐适量。练习时，首先把黄瓜买回来，先用水清洗，然后倒入淡盐水中，浸泡20分钟。然后取出并清洗。然后把黄瓜切成长段。较厚的是从中间切下来的，大约4厘米。切好后，撒上一大把盐，腌制2小时。这将去除黄瓜中多余的水分，使其口感更脆。

当小黄瓜腌制的时候，我们混合了酱油！找一个没有生水的锅，加入酱油和糖，小火慢慢煮沸，关火放自然凉透。另取一壶，加入少许食用油，加入洋葱和姜片、八角茴香、四川胡椒、肉桂，轻轻炒香。看到葱和姜的一点点糊状物，它差不多是一样的。关掉暖气，放在自然凉爽的地方！处理黄瓜时，黄瓜因为腌制过咸，所以要加水清洗几次，直到里面的盐彻底洗掉，然后用力把水擦干。将黄瓜放入一个可密封的容器中，然后倒入凉爽的酱油、炒洋葱和姜油，将大蒜打匀，搅拌均匀，最后倒入高浓度白酒，低温腌制8小时，即可。

你不必去吃小黄瓜，但大一点的就可以了。只有大黄瓜才应该切成长条，也就是说，大约4-5厘米。因为我用的是淡酱油，事实上，你不能煮它。如果你想腌制黄瓜味道更浓，你可以选择价格稍低的酱油。这种酱油很咸，味道很重，所以使用时必须煮沸。黄瓜腌制时，尽量不要中途打开，然后也不要接触生水、油，以免酸败。

从古至今国人所吃的蔬菜都是哪些植物？

挑些最具古意的来介绍吧。

《素问》中有「五菜」：葵、藿、薤、葱、韭。

《周礼》里则有「七菹」：韭﹑菁﹑茆﹑葵﹑芹﹑菭﹑笋。

《诗经》里还有一堆——薇，葑，蕨，荠，蒿，蓼……不过大部分都是野菜、水草之类。趋于人工栽培是后来的事。

【葵】

不是向日葵，也不是秋葵，而是冬葵（Malva verticillata）。别名很多，冬寒菜、冬苋菜、滑菜、薪菜……说的都是它。

《诗经》里「七月烹葵及菽」，《长歌行》里「青青园中葵，朝露待日晞」，说的也是它。彼时锦葵科往往共享「葵」这一名字，但说得最多的还是葵菜。

葵菜在中国的种植历史逾两千年。因为习性强健、易于种植，且是为数不多可在冬季正常生长采收的蔬菜，曾几何时是足以被称为「百菜之王」的存在。然而宋明以降，园艺栽培技术发达，由海外引入的蔬菜品种也越来越多，葵菜就逐渐不再有优势。到如今，古人吃的种种绿叶蔬菜里，地位跌落最狠的恐怕就是它，没有之一……虽如今西南、华南一带还有种植，但地位上是早已今非昔比了。

图源《中国国家地理》

【菘】

「菘」的来源太复杂，只能尽可能简单粗暴讲一下……

简单来说就是有一个学名为Brassica rapa 的物种，本身天赋异禀，经过数千年栽培演化后形成了大白菜、小白菜（青菜）、油菜、菜薹/菜苔等相关的一大家子。（所以不要看它们今天长成各式各样，实际上是同根生……）

这里面有食用根为主的，如芜菁，古人称为「葑」或「菲」；有食用茎干为主的，如菜薹，古人称为「寒菜」「胡菜」「芸薹」。至于「菘」这一字，则可用于通称白菜、青菜中的绝大多数叶用品种。

陆佃《埤雅》里有解释过，

菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。

南齐时有个大才子周颙，隐居山林，太子跑去问他隐居时有啥好吃的，他就回答：「春初早韭，秋末晚菘。」——这个说法也得到后来无数文人墨客赞同，从杜甫到苏轼，都很乐意让青菜白菜在自己笔下拥有姓名。民间菜谱就更是，不要太多。

我没记错的话，齐白石后来好像还为白菜打抱不平过，大概意思是牡丹为百花之王，荔枝为百果之王。白菜这么牛逼，为啥没人封它一个「百菜之王」？（此处应有葵菜含泪os：属于我的时代早已过去了）

万邦香菜今日价格？

约8元一斤。

香菜（芫荽）主要价值

食用价值

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

营养成分

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜食谱

1、凉拌香菜：鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2只。将三者洗净，沥水；生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加人精盐、香麻油适量拌匀即可。

2、香菜面条：

鲜香菜100克，挂面500克，红辣椒1只。芫荽洗净沥水，红椒切丝备用；将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开，再放人挂面，待八九分熟，入芫荽、红椒丝、精盐少许，芫荽入味即可起锅。

3、香菜猪肝汤：

鲜香菜100克，鲜猪肝25O克，生姜适量。将芫荽洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。

4、黄豆香菜汤：

黄豆10克，香菜30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加人芫荽，继煎15分钟即成。

5、香菜米汤：

香菜10克，饴糖5克，粳米50克。将香菜洗净，沥水，切成小段或切碎，与饴糖放在一个碗内；粳米淘洗干净，加水2碗熬成粥，滤出米汤，再把米汤倒人芫荽、饴糖碗内，加盖，隔水蒸至饴糖溶化即可。

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