养猪户的生猪供给量,和消费者的猪肉需求量,就决定了当时的猪市行情,猪价和肉价主要就是由这两个方面来决定的。
当然,生猪市场上出现了供给和需求关系不平衡的时候,国家为了“保供稳价”,便向市场投放大批量的冷冻储备猪肉,和进口猪肉,来缓解供需矛盾,平衡市场供需关系,让生猪和猪肉处于一种理性水平,既保护了消费者的利益,又有利于生猪产业的良性发展。
因此,目前猪价大跌,一反常态,存在有四个深层的原因,现分析如下,以供养猪户参考,希望能够对养猪户了解目前猪市行情有所帮助。
①,养猪模式发生了根本性的变化。现在的养猪模式与过去的养猪模式,发生了由量变到质变的过程。
过去,养猪主要以农村人养猪为主体,以农村家庭养猪为主要形式,以集体和专业户养猪为辅导作用,生猪养猪规模比现在要小很多,并且生猪产能比现在要低很多,因此,生猪市场供给是非常有限度的,基本保持与需求相适应的程度。
这样就会使平常正常的市场行情,处于供给与需求相适应,相一致,相平衡,但是,一到重大节假日和冬腊月的腌腊时候,就会出现生猪供给小于需求,使生猪价钱大涨,被养猪户称为“逢节必涨”,便形成了一种市场规律。
这种规律,在目前已经失去了它的规律性,因此现在的养猪模式发生了根本性的变化。
现在农村家庭养猪,即散养户基本消失殆尽了,已经看不到了,不存在了,取而代之的是,以农村中大型养猪专业户,城市资本进入农村养猪行业的养猪公司等连锁企业或集团公司,为主要形式。
这样都是以规模化、科学化、专业化为主要特征的养猪业,促使养猪规模巨大,育肥生猪出栏快,生猪产能已经超过了过去一大节,使生猪市场供给量非常巨大,使目前各地养猪行业发生了根本性的变化,出现生猪市场供给大于需求。
②,消费者的消费能力出现了变化。目前猪肉消费市场,并不是在城市,而是在农村,因为城市人口与农村人口相比悬殊非常巨大,城市人口是农村人口的几分之一。
另外,目前猪肉消费主要是以腌制腊肉和灌制腊肠为主要消费形式,而需求量并不在城市,而是在农村。
自从2020年因疫情防控的影响,三年以来,农村人的经济来源主要是以进城务工为主要形式,而逐渐失去了打工的信心,打工人挣钱非常不容易,越来越困难。
因此,疫情防控给农村人打工造成了非常严重的影响,降低了家庭经济收入,大批的农民工返乡务农,种蔬菜,蔬菜滞销,种水果,水果滞销,这样农村人的经济收入大不如三年前,造成家庭整体经济收入的下降。
眼下农村腌制腊肉和灌制腊肠,所消耗的猪肉,大大降低,为了家庭日常生活的正常进行,他们不得不减少猪肉的消费和支出,所以,今年猪肉市场的需求量整体不如往年,必然使猪肉需求量大幅度的减少,将造成猪肉供给严重大于需求。
③,生猪产能居高不下使供需失衡。现在的养猪户都是中大型规模化,专业化,科学化养猪户,都是资本控制养猪,都是为了经济利益,生猪价高涨的时候,既以量又以价,获得高额回报,价格下行的时候,采取压栏惜售,垄断市场,使生猪供给量大幅度的减少,迫使生猪价的震荡回升,从而获利。
这样一来,各地生猪产能膨胀,居高不下,国家很难调整控制生猪产能,这样必然会使生猪市场供给量长期难于削减,供给大于需求与行情并存,所以,生猪在相当时间内出现过剩,使生猪价在传统销售旺季,不涨反跌的不正常现象。
④,冷冻放储和进口猪肉调节行情。自从中秋节前夕,各地为了“保供稳价”,和储备更替,不得不向市场投放大批量的冷冻储备猪肉,迫使市场猪肉供给过大,导致生猪价长时间的震荡下行。
“肉价又涨到20多元一斤了!”10月25日上午,从龚家桥农贸市场逛一圈出来,市民张明就花了两百多元,她感叹,最近肉价一直不便宜,后腿肉都要24元/斤,排骨更是30元/斤。
“今年下半年以来,猪肉价格就在慢慢上涨,到现在,每斤涨幅有七八块了!”农贸市场一猪肉货摊老板告诉记者。
浏阳市融媒体中心记者莫瑜
肉摊老板说
10月份以来,猪肉价格蹭蹭往上涨
10月25日上午,记者来到龚家桥农贸市场,这里依旧热闹、忙碌。猪肉摊位上,猪肉按部位切分摆放整齐,不时有顾客前来挑选购买,不过也有人在询价后悄然离开。
记者咨询几个猪肉摊位后了解到,现在前后腿肉的价格在23—24元/斤,精瘦肉达到25—26元/斤,排骨在30元/斤左右。
“10月份以来,猪肉价格就蹭蹭往上涨。”猪肉摊位老板邓先生说,10月初猪肉价格还在20元/斤左右,每周在0.5元—1元之间持续上涨,“最近毛猪的价格每天也在涨,现在达到了14元多一斤,猪肉价格自然随之越涨越高,估计还得涨。”
记者又走访了几家超市,看到低于20元/斤的猪肉已经很少,五花肉普遍为21—23元/斤,精瘦肉在23元—24元/斤。
养殖户说
销售形势很不错,更有干劲了
提及猪肉涨价原因,邓先生认为,一个原因是饲料涨价引起生猪价格整体上涨,另一个原因就是生猪出栏的数量降低,供应相比之前下降了。
普迹镇一家标准化养殖场负责人朱觉兵也赞同这一观点。但对于这一波涨价趋势,他直言,“真是有些意外,终于苦尽甘来!”
“从去年到今年上半年,生猪出栏价一直比较低迷。养殖成本要八九块一斤,去年生猪出栏价一度只有6块多一斤,很长一段时间养猪都要亏本。”朱觉兵说,他的养殖场今年可出栏的生猪有几千头,今年8月份生猪价格慢慢涨到了11块多一斤,现在的生猪出栏价涨到了14块多一斤,“接下来两个月是下半年的一个集中出栏期,照现在的价格,形势很不错,我们也更有干劲了。”
监测者说
价格处于今年较高水平,预计后期价格上涨空间有限
记者从市发改局价格监测中心了解到,据监测数据,我市重要民生商品供应充足,生猪、鲜猪肉价格延续了上涨态势,价格处于今年较高水平。其中五花肉、鲜猪肉(精瘦肉)集市平均价格分别为24元/斤、26元/斤,较上月同期均有上涨。
“6月份就开始出现上涨的态势,8月中旬短暂回稳后,继续稳中伴涨。”市发改局价格监测中心工作人员介绍,农贸市场五花肉、精瘦肉均价已经从6月份的12元/斤、14元/斤增涨到了目前的24元/斤、26元/斤。
根据省商务厅市场运行情况通报,近期猪肉消费需求季节性回升,看涨预期下部分养殖户压栏惜售,2022年第42周(10月10日—16日)全省猪肉价格继续稳中有涨。
因秋冬季食品需求上涨,加之疫情等因素,食品价格面临一定的短期波动。不过,目前猪肉价格虽然呈上涨趋势,但在中央和地方合计投放政府储备猪肉等调控措施下,当前全省猪价涨幅不大,预计后期猪肉价格进一步上涨空间有限。建议相关企业自觉维护市场秩序,加强行业自律,及时出栏生猪,增加供给。
2022.12.20,今日生猪价格仍是跌多涨少,全国最高猪价10.9元/斤,最低猪价7.7元/斤。近期生猪供应增加的幅度大于需求提升的幅度,从而导致了生猪价格降幅的扩大。 省份 生猪价格(元/斤) 重量 涨跌 华东 上海 9.3~9.7 110kg 跌 山东 8.5~9.0 110kg 涨 安徽 2022.12.20,今日生猪价格仍是跌多涨少,全国最高猪价10.9元/斤,最低猪价7.7元/斤。
根据最新的数据显示:今日全国生猪市场最新平均价格为15.97元/公斤,与昨日生猪平均价格相比上涨0.34元/公斤,与2021年同期15.68元/公斤相比,上涨的幅度为0.29元/公斤。今日全国生猪平均价格终于迎来了上涨,在连续大跌几天之后,让整个市场心态都快崩塌了,但毕竟如此大的跌幅,也必然不会持久,随后也会迎来回涨,而今天就已经开始回涨了,大范围都开启了上涨,终于是看到奔头了。
从全国范围内来看,今日南北区域的猪价表现为大范围止跌上涨,尤其是北方区域更是开启了全面上涨,南方区域也有跟涨的行为。
其中北方区域开始转为全面上涨,华北、东北一片飘红,而且回涨的幅度也不小,整体上涨的幅度在0.4-1.7元/公斤左右。
而华东、华中区域也有大部分区域开始上涨,华东有个别下跌,整体上涨的幅度为0.2-0.8元/公斤左右。
华南、西北、西南区域大部分地区走稳,个别区域有涨跌互现的趋势,整体涨跌的幅度为0.2-0.8元/公斤左右。
从市场方面来看,今日白条价格继续偏弱运行,批发市场的白条开磅价格呈现震荡下跌的趋势,跌幅为1.5-2元/公斤左右,而市场走货的情况依然较差,接货积极性不高,部分到货量高的地区有剩货情况。
从企业方面来看,今日南北区域的屠宰企业压价现象明显减少,仅剩南方有个别区域继续压价,但是幅度也不大,同时大部分屠宰企业都开启了涨价收猪,尤其是北方屠宰企业涨价的现象比较明显,主要因为收猪难度大幅提升导致。
明日猪价预测;
伴随着大跌之后的快速回暖,现在猪价已经终于迎来了起色,预计明日猪价将会继续震荡上涨,部分地区的涨跌范围会有一定调整。
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